Papillotte de poisson au cuiseur solo Tupperware

Renseignements divers :

Pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

1. 1 morceau de poisson
   
2. 1 tomate
   
3. 1 échalote
   
4. Jus de citron
5. Filet d'huile d'olive
6. Aromates pour poisson
   

 

Recette :

1. Placer le poisson dans le cuiseur
   
2. L'arroser de jus de citron
   
3. Répartir la tomate pelée, épépinée et coupée et morceaux et l'échalote émincée
   
4. Arroser d'huile d'olive
   
5. Assaisonner avec les aromates pour poisson
6. Cuire au micro-ondes à 600W pendant 8 minutes
   

 

Notes : 

1. On peut remplacer la tomate par des tomates cerises.
   

 

Gâteau Choc'noisettes

Gâteau Choc'noisettes

Renseignements divers :

10 personnes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

1. 130g de farine
   
2. 200g de sucre
   
3. 250g de beurre
   
4. 300g de chocolat à pâtisser
   
5. 100g de noisettes
   
6. 15ml d'huile
   

Recette :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre
   
2. Laissez reposer 1 minute et mélangez
3. Ajoutez le sucre et mélangez bien
   
4. Ajoutez la farine
   
5. Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les
6. Huilez l'Ultra-Pro de Tupperware
   
7. Faites cuire découvert environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C 
8. Couvrez à la sortie du four et laissez reposer environ 10 minutes avant de démouler 

 

Notes :

1. On peut remplacer les noisettes par des noix
   

 

Brioche au yaourt

Brioche au yaourt

 

Renseignements pratiques :

Pour 8 personnes

Cuisson : 20 minutes

Temps de repos : environ 2h30 heure

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 1 cuillerée à soupe de lait
   
2. 1 sachet de levure de boulanger
   
3. 70g de sucre
   
4. 500g de farine
   
5. 250g de yaourt
   
6. 2 œufs
   
7. 1/2 cuillerée à café de sel
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure et lancer le robot à 35°C en vitesse 5 pendant 3 minutes. Si la levure n'est pas totalement mélangée, recommencez 1 minute 
2. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le yaourt. Finissez par le sel (pas de contact direct avec la levure) 
3. Démarrez le programme Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée].
4. A la fin du programme, laissez encore 50 minutes à 30°C sans ouvrir le robot ni enlever le bouchon 
5. La pâte obtenue est assez collante. N'hésitez pas à ajoutez de la farine pour la sortir plus facilement avant de la transvaser dans votre moule 
6. Couvrez le moule avec un torchon propre et laissez lever 1 heure à l'abri des courants d'air (pour ma part, je mets le moule dans le four) 
7. Faites cuire dans un four préchauffé, 30 minutes à 180°C

 

Notes :

Pâte magique pour brioche

 

Brioche magique

Renseignements pratiques :

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : environ 1 heure

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 20cl d'eau
   
2. 1 sachet de levure de boulanger
   
3. 1 cuillerée à café de sucre
   
4. 500g de farine
   
5. 10cl de beurre
   
6. 1 œuf
   
7. 20cl de lait à température ambiante
   
8.  cuillerée à café de sel
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le sucre, l'eau et la levure et lancer le robot à 35°C en vitesse 3 pendant 5 minutes
2. Ajoutez le lait, le beurre, l’œuf et la moitié de la farine. Démarrez le programme
   Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée] sans la levée de 40 minutes
3. Ajoutez le sel, le reste de la farine et démarrez le programme
   Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée]
4. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la un peu sur le plan de travail fariné
   
5. Remplissez le moule à brioche Tupperware avec la pâte, recouvrez de film alimentaire et laissez lever 20 minutes
   
6. La pâte est prête à être utilisée pour n'importe quelle brioche
   

 

Notes :

1. Vous pouvez garder la pâte magique au réfrigérateur 24h.
2. Cuisson de base : 30 minutes à 180°C
   

Légumes farcis à la viande hachée sur un lit de riz au four

Légumes farcis à la viande hachée sur un lit de riz au four

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

1. Des légumes à farcir au choix (tomates, poivrons, courgettes)
   
2. De la chair à saucisse
   
3. Huile d'olive
   
4. 200g de riz
   
5. 360ml de bouillon chaud
   

 

Recette :

1. Pour les tomates, coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les. Conservez le jus et la pulpe. Salez les tomates évidées et les chapeaux et posez-les à l'envers sur un papier absorbant pendant environ 30 minutes
   
2. Pour les courgettes et les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les
3. Farcissez les légumes
   
4. Versez un filet d'huile au fond de votre plat, ajoutez le riz, la pulpe des tomates et le bouillon chaud
   
5. Disposez les légumes farcis sur le riz et arroser d'un filet d'huile d'olive
   
6. Enfournez 45 minutes dans un four à 200°C
7. Surveillez la cuisson pour voir s'il faut ajouter de l'eau en cours de route
   

 

Notes :

1. Les meilleures tomates sont les cœurs de bœuf, qui sont bien charnues.
2. On peut remplacer le riz par du quinoa ou un mélange de riz-quinoa
   
3. On peut utiliser d'autres viandes ou un mélange de viande en les mixant avec de l'oignon, de l'ail, des herbes, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de pain de mie sans croûte mouillées de 60 ml de lait chaud
   

Brioche de Saint-Génix

Brioche de Saint-Génix

 

 

Renseignements pratiques :

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 2 heures

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 125ml de lait à température ambiante
   
2. 1 sachet de levure de boulanger
   
3. 45g de sucre
   
4. 300g de farine
   
5. 45g de beurre
   
6. 1 œuf
   
7. 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
   
8. 150g de pralines roses concassées
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure et lancer le robot à 35°C en vitesse 3 pendant 5 minutes
2. Ajoutez le farine, le sucre, l’œuf, le beurre et la vanille. Démarrez le programme
   Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée]
3. A la fin du pétrissage, mettez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure
4. Pétrissez la pâte un tout petit peu à la main pour en chasser l'air
   
5. Remplissez le moules à brioche Tupperware avec la moitié de la pâte, répartissez les pralines roses brisées, puis mettez l'autre moitié de la pâte et soudez-la à la première
6. Laissez lever 1 heure
   
7. Enfournez pour 30 minutes à 180°C
   

 

Notes :

1. Vous pouvez saupoudrer la brioche de sucre glace

Brioche rapide

Brioche rapide

 

 

Renseignements divers :

8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

1. 250g de farine
   
2. 200g de sucre
   
3. 1 sachet de poudre à lever
   
4. 4 œufs
   
5. 250ml de crème
   
6. 1 sachet de sucre vanillé
   
7. 40g de beurre
   

Recette :

1. Versez l'ensemble des ingrédients dans un bol et mélangez longuement
   
2. Versez la pâte dans un moule à brioche posé sur la grille froide du four
   
3. Saupoudrez de sucre vanillé et de petits dés de beurre
   
4. Faites cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C
   

 

Notes :

1. On peut utiliser le icompanion, en versant tous les ingrédients dans le bol du robot et en choisissant le programme Pastry P3 [V3, 0°C, 40 secondes, puis V9, 0°C, 3 minutes]
   
2. J'ai utilisé un moulé à brioche silicone de Tupperware
   

Gâteau chocolat et lait de coco

Gâteau chocolat et lait de coco

Renseignements divers :

8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

1. 200g de chocolat à pâtisser
   
2. 100g de beurre
   
3. 100g de sucre
   
4. 20cl de lait ou de crème de coco
   
5. 3 œufs
6. 100g de farine
   
7. 1/2 sachet de poudre à lever
   

 

Recette :

1. Mettez le chocolat à fondre à feux doux avec le lait de coco et le beurre
   
2. Dès que le lait commence à bouillir, retirer du feu et lissez la préparation
   
3. Laissez un peu refroidir
   
4. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier
5. Ajoutez les œufs 1 à 1 dans le chocolat fondu
6. Versez ce mélange dans le saladier
7. Enfourner pendant 45 minutes à four préchauffé à 180°C

 

Notes :

1. Au icompanion, faites fondre le beurre, le chocolat et le lait de coco vitesse 7 à 40°C pendant 7 minutes avec le couteau pétrir-mélanger pétrir/concasser. Puis ajoutez le reste des ingrédients et sélectionnez le programme Pastry P3 [V3, 0°C, 40 secondes, puis V9, 0°C, 3 minutes]
   
2. Le moule est un moule en silicone de Tupperware

Gratin express

Gratin express

 

Renseignements divers :

4 personnes

 

Ingrédients :

1. 350g de macaronis (ou autre pâtes courtes)
   
2. 100g de parmesan
   
3. 100ml de crème
   

 

Recette :

1. Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau (en ce qui me concerne, j'utilise le micro urban de Tupperware)
   
2. Mélangez la moitié du parmesan avec la crème dans la cocotte de 1,75 l du micro 3
3. Ajoutez les pâtes
4. Répartissez le reste du parmesan sur les pâtes
5. Cuisez 3 minutes à 900W

 

Notes :

1. On peut ajouter du jambon, des lardons, des restes de poulet ou d'autres viandes pour un repas complet

Gratin de chou-fleur au jambon

Gratin de chou-fleur au jambon

Renseignements divers :

1 personne

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

1. Quelques fleurettes de chou-fleur
2. 20cl de sauce béchamel
3. 1 tranche de jambon coupée en morceaux
4. Noix de muscade
5. Fromage râpé

 

Recette :

1. Cuisez le chou-fleur à la vapeur
2. Si les fleurettes sont trop grosses, coupez-les en plus petits morceaux
3. Mélangez avec la béchamel et le jambon
4. Versez dans le cercle de cuisson du micro-pro grill de Tupperware
   
5. Saupoudrez de fromage râpé
6. Mettez 13 minutes à 900W au micro-ondes

 

Notes :

1. La recette peut bien sûr se faire au four
2. Le cercle de cuisson est pratique pour une petite quantité ; on peut bien sûr augmenter les quantités et utiliser l'intégrale du micro-pro grill
3. J'utilise du chou-fleur surgelé ; ça fonctionne très bien

 

Pain perdu au miel et bacon grillé

Pain perdu au miel et bacon grillé

Renseignements divers :

5 personnes

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :

1. 5 tranches de pain de campagne
2. 5 grandes tranches de bacon
3. 200 ml de lait
4. 1 cuillerée à soupe de miel
5. 3 œufs

 

Recette :

1. Dans un saladier battez les œufs avec le miel
2. Trempez bien chaque tranche de pain dans le lait puis dans les œufs
3. Dans une poêle, faites griller le bacon, réservez puis faites cuire chaque tranche de pain. N'hésitez pas à rajouter de l’œuf battu en cours de cuisson pour que le pain soit bien enrobé
4. Servez une tranche de pain perdu avec le bacon grillé posé sur le dessus

 

Notes :

1. Utilisez du pain rassis pour une meilleure tenue à la cuisson.
2. On peut utiliser le micro-pro grill de Tupperware : mélangez 200ml de lait, 2 œufs et 1 cuillerée à soupe de miel. Tapissez le fond du micro-pro avec le pain, versez le mélange et laissez imbiber 5 minutes. Faites cuire 10 minutes à 900W, couvercle en position gratin, puis 2 minutes à 900W, couvercle position grill.

 

Rôti de magret de canard et ses légumes

Rôti de magret de canard et ses légumes

 

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : 1h15

 

Ingrédients :

1. 1 rôti de magrets de canard
2. 1,5 kg de légumes (carottes et pommes de terre)
3. 2 cuillerées à soupe de graisse de canard ou huile d'olive
4. Echalion (ou échalotes, oignons...)

 

Recette :

1. Épluchez les légumes et les couper en gros tronçons
2. Émincez le ou les échalions
3. Salez et poivrez
4. Mettez-les dans le icompanion avec le mélangeur et la graisse de canard ou l'huile, en vitesse 5, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
5. Mettez les légumes dans l'Ultra-Pro de Tupperware 5,7l et enfournez 15 minutes à four préchauffé à 180°C
6. Au bout de ce temps, mélangez, ajoutez le rôti de magrets et remettez au four pour 1h

 

Notes :

1. S'il reste des légumes, on peut les utiliser pour une soupe

Gratin nordique

Gratin nordique

 

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : 1h

 

Ingrédients :

1. 1 kg de pommes de terre
2. Echalion
3. Beurre
4. 250g de saumon fumé
5. Emmental
6. Persil
7. 200ml de crème fraîche

 

Recette :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines
2. Coupez les échalions en tranches
3. Répartissez la moitié des pommes de terre dans l'Ultra pro beurré
4. Couvrez avec l'échalion
5. Ajoutez le saumon fumé, puis le reste des pommes de terre
6. Recouvrez avec l'emmental et la crème mélangée au persil
7. Enfournez 50 minutes à 200°C à four préchauffé
8. Retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes

 

Notes :

1. J'ai remplacé l'emmental par du fromage de chèvre, qui a plus de goût
2. J'ai utilisé un mélange pommes de terre - patates douces
3. On peut envisager de remplacer le saumon par du jambon, des lardons, du thon...
4. On peut remplacer les échalions par des oignons et/ou des échalotes

Moelleux au fromage blanc et aux fruits

Moelleux au fromage blanc et aux fruits

Renseignements divers :

1 personne

Cuisson : 3 minutes

 

Ingrédients :

1. 150g de fromage blanc nature
2. 1 œuf
3. 20g de flocons d'avoine ou 1 cuillerée à soupe rase de Maïzena
4. 1 cuillerée à café de vanille liquide, de la cannelle...
   
5. 20g de sucre (à adapter en fonction des fruits choisis)
6. Des fruits au choix, frais ou décongelés : cerises, framboises, bananes, poires, clémentines... ou des fruits secs : figues, pruneaux, dattes, raisins, banane...
7. Des copeaux de chocolat ou autre ajout gourmand (facultatif)

 

Recette :

1. Mélangez le fromage blanc, l’œuf, les flocons d'avoine ou la Maïzena, la vanille liquide et le sucre
2. Ajoutez les fruits coupés en petits morceaux
3. Mettez dans le cuiseur solo de Tupperware (ou dans un autre plat en silicone) et cuisez au micro-ondes, environ 3 minutes à 800 Watts
4. Démoulez et laissez tiédir

 

Notes :

1. Essai avec des cerises décongelées : un régal 
2. Banane et cannelle : excellent ! Penser aux copeaux de chocolat pour la prochaine fois...

Hachis parmentier

Hachis parmentier

 

Renseignements divers :

8 personnes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1. 1,5 kg de pommes de terre coupées en gros cubes
2. 150 ml de lait
3. 150 ml de crème
4. 50 g de beurre
5. sel et poivre
6. 150 g de gruyère râpé
   
7. 500g de viande hachée cuite
8. 2 échalotes et 1 oignon râpés  
9. sel et poivre

 

Recette :

1. Disposez les pommes de terre dans l'Ultra pro de Tupperware avec l'eau, couvez et faites cuire 2 fois 8 minutes à puissance maximale
2. Égouttez et réduisez en purée, ajoutez le lait, la crème, le beurre, le sel et le poivre. Mêlez pour obtenir une purée homogène
3. A part, préparez la farce
4. Disposez la dans l'Ultra pro saupoudrez de la moitié du gruyère râpé
5. Versez la purée et couvrez en tout le hachis
6. Parsemez du reste du fromage râpé
7. Couvrez et faites cuire 30 minutes au four traditionnel à 180°C
   

 

Notes :

1. A la place de la purée, j'ai fait un écrasé de pommes de terre et de patates douces avec de la crème ( recette dans le livre companion xl page 194)
2. A essayer avec un reblochon...

Tartiflette

Tartiflette

 

 

Ingrédients :

1. 2kg de pommes de terre
2. 50cl de crème fraîche
3. 1 reblochon
4. 500g de lardons fumés
5. 3 oignons
6. 25cl de vin blanc

 

Recette :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire à la vapeur
2. Faites revenir les lardons dans une poêle
3. Lorsque les lardons sont rosés, ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons ramollissent
4. Ajoutez le vin blanc et montez le feu jusqu'à ce que le vin s'évapore, en mélangeant pour éviter que ça attache
5. Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche
6. Laissez mijotez quelques minutes
7. Versez le mélange sur les pommes de terre et mélangez
8. Coupez le reblochon en deux longitudinalement et le posez sur le mélange, en mettant la peau vers le haut pour qu'il fonde sur les pommes de terre
9. Mettre pendant 30 minutes au four préchauffé à 180°C

 

Notes :

1. Peut se faire à l'Ultra Pro 3,3 l de Tupperware : dans ce cas, mettre une couche de pommes de terre, les oignons, les lardons, le reblochon et versez le vin blanc par dessus. Enfournez 1h15 à 200°C.

Omelette

Omelette

Renseignements pratiques :

1 personne

 

Ingrédients :

1. 3 œufs
2. 15cl de crème
3. Accompagnements au choix : restes de poulet cuit, jambon, fromage, légumes en dés, herbes...
4. Sel
5. poivre

 

Recette :

1. Mélangez les œufs et la crème
2. Ajoutez les ingrédients choisis
3. Salez et poivrez à votre goût
4. Versez dans le cuiseur solo Tupperware et faites cuire à couvert environ 3 minutes à 750 watts