Risotto de poulet au Cookeo

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 19 minutes

 

Ingrédients :

1. 2 filets de poulet coupés en gros cubes
   
2. 100ml de vin blanc
   
3. 1 oignon
   
4. 650ml de bouillon
   
5. 50g de parmesan
   
6. 250g de riz pour risotto
   
7. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
8. 100ml de crème fraîche

 

Recette :

1. Épluchez et émincez l’oignon.
2. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive, l’oignon, le poulet et démarrez votre appareil en mode dorer pour 2 minutes.
   
3. Ajoutez le riz et remuez.
4. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez encore 2 minutes.
5. Ajoutez le bouillon et programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
6. A la fin de la cuisson, mettez la crème fraîche, le parmesan, mélangez puis attendez 2 minutes. 

 

Notes : 

1. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant les filets de poulet par des filets de dinde ou des dos de poissons.
2. On peut ajouter des champignons coupés en lamelles, des courgettes coupées en dés ou d'autres légumes.
   

Risotto au poulet et au citron

 Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 1 oignon
   
2. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3. 300g de blancs de poulet
   
4. 300g de riz rond
   
5. 100ml de vin blanc sec
   
6. 1 jus de citron jaune
7. 1 cuillerée à soupe de zeste de citron
8. 1 pincée de safran
   
9. 1 cube de bouillon de volaille
   
10. 700ml d'eau
    
11. 30g de beurre
12. 30g de parmesan râpé
    
13. sel, poivre

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en 4 et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, le sel, le poivre et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ] pour 10 minutes sans le bouchon vapeur
   
4. Au bout de 7 minutes, ajoutez le riz, le vin blanc et le jus de citron
5. Ajoutez l'eau, le bouillon, le zeste, le safran puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
   
6. 3 minutes avant la fin, ajoutez le fromage râpé et le beurre
   

 

Notes :

1. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions

Risotto de courgettes et veau

Risotto de courgettes et veau

 

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 27 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 300g de blanquette de veau
   
2. 300g de riz rond
   
3. 500g de courgettes
   
4. 500ml d'eau
   
5. 200ml de vin blanc
   
6. 1 cube de bouillon (ou 4 cuillerées à soupe de sirop de safran)
   
7. Ail en poudre
   
8. 20cl de crème
   
9. sel, poivre
10. 1 oignon
11. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluchée et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le veau coupé en dés, les courgettes coupées en dés, le sel, le poivre, l'ail et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ]
   
4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz et une minute avant la fin, le vin blanc
   
5. Ajoutez l'eau, puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
6. Avant de servir, ajoutez la crème
   

 

Notes :

1. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions
2. On peut remplacer le veau par du poulet ou de la dinde
   
3. On peut faire cette recette sans le icompanion. Dans ce cas, il faut cuire le riz à part et laisser mijoter l'ensemble des autres ingrédients 35 à 40 minutes, en commençant par faire revenir l'oignon et les courgettes dans l'huile, puis ajouter l'eau et laisser chauffer, avant de mettre la viande coupée en dés, l'ail, le sel, le poivre et de laisser mijoter.
4. J'ai ajouté 4 cuillerées à soupe de sirop de safran à la place du bouillon de légumes, ce qui donne un petit goût sucré qui se marie très bien avec ce plat
   

Emincé de poulet au riz et à la crème de coco

Émincé de poulet au riz et à la crème de coco

 

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 27 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 150g d'échalotes
   
2. 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3. 6 escalopes de poulet
   
4. 300g de riz rond
   
5. 80cl de crème de coco
   
6. 3 cuillerées à café de curry en poudre
   
7. 2 cuillerée à café de gingembre 
8. 70cl d'eau
   
9. sel, poivre

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'échalote épluchée et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, la crème de coco, le sel, le poivre et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ]
   
4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz
5. Ajoutez l'eau, puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
   

 

Notes :

1. On peut remplacer l'échalote par des oignons ou des échalions
2. On peut faire cette recette sans le icompanion. Dans ce cas, il faut cuire le riz à part et laisser mijoter l'ensemble des autres ingrédients 35 à 40 minutes, en commençant par faire revenir l'échalote et le gingembre dans l'huile, puis ajouter le lait de coco et laisser chauffer, avant de mettre les escalopes coupées en dés, le curry, le sel, le poivre et de laisser mijoter.

Risotto au poulet

Risotto au poulet

 

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 27 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 1/2 oignon
   
2. 1 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3. 300g de blancs de poulet
   
4. 300g de riz rond
   
5. 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
   
6. 2 cuillerées à soupe de Maïzena
7. 1 cuillerées à soupe de bouillon de volaille
   
8. 600ml d'eau
   
9. 200ml de crème fraîche
   
10. sel, poivre

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, le sel, le poivre et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ]
   
4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz
5. 1 minute avant la fin, ajoutez le vin blanc
6. Ajoutez l'eau, le bouillon puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
   
7. Ajoutez la crème
   

 

Notes :

1. On peut ajouter 150g de champignons (à l'étape 3)
   
2. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions

Risotto aux petits légumes et lentilles corail

Risotto aux petits légumes et lentilles corail

 

 

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : environ 40 minutes

 

Ingrédients :

1. 150g de riz pour risotto ou de riz rond
   
2. 80g de lentilles corail
3. 1 navet
4. 1 oignon
5. 1 échalote
6. 2 carottes
7. 1 poireau
8. Huile d'olive
9. Sel, poivre
10. 1,5 l de bouillon

 

Recette :

1. Coupez les carottes, le navet, l'oignon et l'échalote en petit dés et le blanc de poireaux en deux puis en demi rondelles
2. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un wok pour faire revenir l'oignon et l'échalote
3. Ajoutez les légumes (carotte, poireau, navet)
4. Faites revenir 15 minutes en surveillant que ça n'accroche pas
5. Ajoutez le riz et les lentilles, sans cesser de mélanger jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides
6. Recouvrez la préparation avec 4 louches de bouillon et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide
7. Verser à nouveau un peu de bouillon, remuer et laisser cuire jusqu'à absorption. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient cuits
8. Saler, poivrer

 

Notes :

1. Vous pouvez ajouter des champignons de Paris coupés en lamelles, que vous ferez revenir avec l'oignon et l'échalote