Bombes au cheeseburger

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes + 20 minutes

Ingrédients :

1. 1 pâte à pizza
2. 1 oignon
3. 250g de viande haché (bœuf, porc, volaille)
4. 1 gousse d'ail
5. Sel, poivre, épices
6. Huile d'olive
7. 50g de fromage râpé
8. Parmesan
9. 20g de beurre fondu
   

 

Recette :

1. Émincer l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
2. Ajouter l'ail haché et faire revenir encore une minute
3. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, les épices et cuire jusqu'à disparition des sucs
4. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, mélanger et laisser un peu refroidir
5. Étalez la pâte à pizza et la couper en quatre
6. Garnir chaque morceau avec le mélange
7. Bien refermer les boules
8. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de parmesan
9. Cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 180°C

 

Sauces gourmandes pour accompagner (facultatif) :

1. Sauce à l’ail maison : Mélangez de la mayonnaise, une gousse d’ail écrasée, un filet de jus de citron et une pincée de sel.
2. Sauce barbecue fumée : Parfaite pour une touche légèrement sucrée et épicée.
3. Sauce ranch : Une option crémeuse et légèrement acidulée qui se marie à merveille avec le parmesan.
4. Ketchup épicé : Ajoutez du paprika fumé et une pointe de piment d’Espelette à votre ketchup habituel pour une saveur relevée.

 

Notes :

1. Ces bombes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes. On peut les garder au chaud à 80°C
2. On peut les accompagner de sauces gourmandes
3. On peut les accompagner de frites, de salades diverses, de légumes croquants 
4. Elles se réchauffent dans un four préchauffé à 160-180°C pendant 10 à 12 minutes
   

 

Conservation :

1. 3 jours au réfrigérateur. Les laisser refroidir complètement avant de les placer au réfrigérateur, sans les emballer dans un film plastique. Mettre plutôt dans un contenant en verre fermé, sans les empiler.
2. Elles peuvent se congeler pour 3 mois avant cuisson, mais prendre garde à ne pas les empiler avant qu'elles soient dures. Elles peuvent ensuite se cuire sans décongélation, en rajoutant 5 à 7 minutes au temps de cuisson initial.
3. Après cuisson, les laisser refroidir complètement et les envelopper individuellement dans du film alimentaire avant congélation (se gardent 2 mois)

 

Pizza avec pâte à la courgette

Pizza avec pâte à la courgette

 

Renseignements divers :

4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1. 100 g de farine complète
2. 1 œuf
3. 2 courgettes (soit environ 600 g)
4. Poivre
5. Origan et/ou autres herbes (facultatif)
6. Garniture selon vos envies (ou le contenu de vos placards et de votre réfrigérateur...)

 

Recette :

1. Épluchez et râpez les courgettes
2. Placez les courgettes râpées dans un torchon sec et propre pour retirer le maximum d’eau. Appuyez bien fort
3. Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées essorées, l’œuf, la farine complète, du poivre et les herbes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Votre pâte est prête !
4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour l’épaisseur, c’est en fonction de vos goûts
5. Enfournez pour 20 minutes au four préchauffé à 220°C
6. Disposez ensuite la garniture
7. Placez à nouveau au four, toujours à 220 °C, pour 10 minutes ou plus suivant votre garniture

 

Notes :

1. Pour une base rouge, utilisez de la sauce tomate
2. Pour une base blanche, vous pouvez utiliser un yaourt mélangé à du poivre, du cumin ou une autre épice de votre choix
3. Astuce apéritif : vous pouvez préparer des mini-pizzas
4. Pour bien essorer les courgettes : mettez dans un 1er linge et pressez, puis enveloppez ce linge avec les courgettes dans une serviette éponge et pressez à nouveau. Ainsi, vous aurez retiré le maximum d'eau
5. On peut préparer la pâte à l'avance, la cuire et mettre la garniture plus tard