Courgettes farcies à la feta à l'Air Fryer

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes 

Cuisson :  20 minutes

 

Ingrédients :

1. 2 courgettes moyenne 
2. Feta en morceaux
3. Viande hachée ou chair à saucisse
4. Coulis de tomates
5. Sel, poivre si nécessaire
6. Ail, échalote...
7. Herbes au choix 
8. Huile d'olive 

 

Recette :

1. Creuser les courgettes pour enlever la chair
2. Faire revenir la viande avec l'ail, échalotes, herbes, sel, poivre
3. Mélanger la farce avec la chair des courgettes, la feta et le coulis de tomates
4. Garnir les moitiés de courgettes
5. Cuire 20 minutes en position Roast à l'Air Fryer, à 180°C

 

Notes :

1. Cuisson au four : 25 à 30 minutes à 180°C
2. On peut remplacer la viande hachée par des restes quelconques (poulet, saucisses...) ou par du jambon, du thon...

Butternut farci à la chair à saucisse

 

Butternut farci à la chair à saucisse

 

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : 10 minutes + 45 minutes

 

Ingrédients :

1. 500g de chair à saucisse
   
2. Fromage pour gratiner (parmesan, fromage à raclette, fromage râpé...)
   
3. 1 gousse d'ail
4. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
5. Sel, poivre
6. 2 petits oignons ou 1 gros
7. Persil
8. 1 butternut
   

 

Recette :

1. Coupez le butternut en deux
   
2. Enlever les pépins et creusez un trou dans la chair pour former un creux
   
3. Mixez le chair
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, salez, poivrez, et faites revenir la chair de butternut mixée, la chair à saucisse, le persil, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit bien cuite 
5. Disposez les demi butternuts dans un plat allant au four et remplissez-les avec la farce
6. Recouvrez avec le fromage
   
7. Faites cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Légumes farcis à la viande hachée sur un lit de riz au four

Légumes farcis à la viande hachée sur un lit de riz au four

Renseignements divers :

4 personnes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

1. Des légumes à farcir au choix (tomates, poivrons, courgettes)
   
2. De la chair à saucisse
   
3. Huile d'olive
   
4. 200g de riz
   
5. 360ml de bouillon chaud
   

 

Recette :

1. Pour les tomates, coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les. Conservez le jus et la pulpe. Salez les tomates évidées et les chapeaux et posez-les à l'envers sur un papier absorbant pendant environ 30 minutes
   
2. Pour les courgettes et les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les
3. Farcissez les légumes
   
4. Versez un filet d'huile au fond de votre plat, ajoutez le riz, la pulpe des tomates et le bouillon chaud
   
5. Disposez les légumes farcis sur le riz et arroser d'un filet d'huile d'olive
   
6. Enfournez 45 minutes dans un four à 200°C
7. Surveillez la cuisson pour voir s'il faut ajouter de l'eau en cours de route
   

 

Notes :

1. Les meilleures tomates sont les cœurs de bœuf, qui sont bien charnues.
2. On peut remplacer le riz par du quinoa ou un mélange de riz-quinoa
   
3. On peut utiliser d'autres viandes ou un mélange de viande en les mixant avec de l'oignon, de l'ail, des herbes, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de pain de mie sans croûte mouillées de 60 ml de lait chaud
   

Caillettes ardéchoises

Caillettes ardéchoises

 

Renseignements divers :

Pour 12 caillettes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1. 500g de feuilles d'épinards
   
2. 1 oignon
   
3. 1 petite botte de persil
   
4. 500 g de chair à saucisse
5. Sel, poivre
6. Crépine

Recette :

1. Faites blanchir les feuilles d'épinard 2 minutes dans de l'eau bouillante
   
2. Égouttez-les, rincez à l'eau froide et séchez avec un torchon pour enlever le maximum d'eau
   
3. Émincez l'oignon, ciselez le persil et hachez les épinards
   
4. Mélangez avec la chair à saucisse et l’œuf
   
5. Salez et poivrez
   
6. Façonnez des boules avec le mélange et enveloppez-les dans de la crépine
7. Disposez les caillettes dans un plat à gratin
8. Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C
9. Servez avec de la salade