Poulet au quinoa

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

Poulet au quinoa

                                                                                                                                                 

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 27 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 300g de quinoa
   
2. 300g de blancs de poulet coupé en cubes
   
3. 1 oignon
4. 2 gousses d'ail (ou ail en poudre)
   
5. 600ml de bouillon de volaille
   
6. 200ml de vin blanc
   
7. 40g de parmesan râpé
   
8. 1 cuillerée à soupe de curry
   
9. sel, poivre
10. 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en 4 et les gousses d'ail, puis démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur et raclez les bords avec une spatule
   
3. Ajoutez l'huile et le curry, puis démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ] pour 5 minutes
   
4. Ajoutez le poulet et programmez la vitesse 2 à 130°C pour 2 minutes
5. Ajoutez le quinoa, le bouillon de volaille et le vin blanc, rectifiez l'assaisonnement, puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] pour 20 minutes
   
6. Avant de servir, mélangez avec le parmesan
   

 

Notes :

1. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions
2. On peut remplacer le poulet par du veau ou de la dinde
   
3. On peut remplacer le curry par du cumin ou du curcuma
   
4. On peut manger ce plat froid en y ajoutant du persil ciselé
   

Galettes de quinoa aux courgettes et au chèvre frais

Galettes de quinoa aux courgettes et au chèvre frais

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 17 minutes

Repos : 30 minutes

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 2 courgettes
2. 2 oignons
3. 2 gousses d'ail
4. 425ml d'eau (pour 200g de quinoa)
5. 200g de quinoa
6. 2 oeufs
7. 100g de chapelure
8. 100g de fromage de chèvre frais
9. Herbes aromatiques au choix
10. 1 pincée de sel
11. 1 pincée de poivre
12. 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

 

Recette :

1. Epluchez, râpez la courgette et réservez
2. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en vitesse 11 pendant 10 secondes. Réservez
3. Remplacez le hachoir par le mélangeur
4. Faites bouillir l'eau en démarrant le robot en vitesse 0, à 130 °C pour 7 minutes
5. Versez le quinoa dans l'eau et démarrez le programme Slowcook P2 [V1, 95°C, 45 minutes (10 minutes à 2h] pour 10 minutes
6. Laissez gonfler et refroidir le quinoa pendant 10 minutes
7. Ajoutez l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, la courgette, le chèvre coupé en dés, les herbes, le sel et le poivre puis mélangez en vitesse 4 pendant 30 secondes
8. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes
9. Lorsque le quinoa est bien froid, faites des boules de la taille d'un abricot puis aplatissez-les
10. Faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude, quelques minutes de chaque coté pour les faire dorer

 

Notes :