Risotto au poulet et au citron

 Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 1 oignon
   
2. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3. 300g de blancs de poulet
   
4. 300g de riz rond
   
5. 100ml de vin blanc sec
   
6. 1 jus de citron jaune
7. 1 cuillerée à soupe de zeste de citron
8. 1 pincée de safran
   
9. 1 cube de bouillon de volaille
   
10. 700ml d'eau
    
11. 30g de beurre
12. 30g de parmesan râpé
    
13. sel, poivre

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en 4 et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, le sel, le poivre et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ] pour 10 minutes sans le bouchon vapeur
   
4. Au bout de 7 minutes, ajoutez le riz, le vin blanc et le jus de citron
5. Ajoutez l'eau, le bouillon, le zeste, le safran puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
   
6. 3 minutes avant la fin, ajoutez le fromage râpé et le beurre
   

 

Notes :

1. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions