Moelleux à la moutarde, jambon et fromage

Renseignements divers :

Pour 12 moelleux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 250g de farine
2. 12g de poudre à lever
3. 4 œufs
4. 150g de jambon
5. 200g de fromage râpé
6. 150g de lait
7. 80g de beurre fondu
8. 40g de moutarde 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage au Kenwood
2. Baisser la vitesse, et ajouter le fromage et les dés de jambon
3. Verser dans les petits moules à cake 
4. Enfourner pour 25 minutes au four préchauffé à 180°C

Notes :

1. On peut remplacer le lait par du yaourt ou du fromage blanc
2. On peut remplacer le fromage râpé par des dés de bleu, de chèvre, de mozzarella...
3. On peut incorporer des petits morceaux de légumes cuits ou séchés, ou des olives
4. On peut remplacer le jambon par des lardons, du poulet, du thon... 
5. On peut remplacer une partie de la farine par de la fécule 

Tarte salée aux courgettes, jambon, mortadelle et mozzarella

Renseignements divers :

4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 3 courgettes moyennes coupées en tranches de 2-3 mm d'épaisseur
2. 150g de jambon coupé en dés ou en tranches
3. 150g de mozzarella râpée
4. Fromage au choix
5. Sel et poivre au goût
6. 1 pâte brisée 

 

Recette :

1. Étalez la pâte dans un plat à tarte et la précuire au four à 200°C pendant 15 minutes
2. Mettre une couche de tranches de jambon, puis des courgettes, de la mortadelle et du fromage
3. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
4. Finir en recouvrant de mozzarella  
5. Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 180°C.
6. Se déguste chaud ou froid

 

Notes :

1. On peut remplacer la mozzarella par n'importe quel fromage râpé
2. Pour les fromages, on met ce qu'on veut !
3. On peut saupoudrer d'herbes avant d'enfourner 

Terrine de jambon au chèvre et pommes de terre

Terrine de jambon au chèvre et pommes de terre

 

Ingrédients :

1. 8 tranches de jambon
2. 75g de lardons
3. 3 pommes de terre
4. 300g de chèvre frais
5. 1/2 oignon rouge
6. 1/2 bouquet de ciboulette
7. 1/2 bouquet de cerfeuil
8. poivre

 

Recette :

1. Filmez le fond d'un moule à cake et tapissez-le de tranches de jambon
2. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les et coupez-les en rondelles
3. Faire revenir les lardons et placez-les sur du papier absorbant
4. Hachez l'oignon
5. Ciselez la ciboulette et le cerfeuil
6. Mélangez le fromage de chèvre avec les pommes de terre, l'oignon, la ciboulette, les lardons, le cerfeuil et poivrez
7. Répartissez ce mélange dans le jambon puis repliez les tranches
8. Tassez bien et placez 3h au réfrigérateur

 

Notes :