Figues rôties au lard et au chèvre frais

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1. 4 figues
2. Chèvre frais
3. Vinaigre balsamique
4. Tranches de lard ou de poitrine fumée ou de bacon
5. Beurre 

 

Recette :

1. Couper les figues en deux
2. Les reconstituer en intercalant au milieu une tranche de chèvre frais
3. Envelopper chaque figue dans une tranche de lard
4. Les disposer dans un plat bien beurré
5. Arroser de quelques gouttes de vinaigre
6. Cuire 20 minutes à 200°C

 

Notes :

1. On peut compléter le plat en y ajoutant quelques rondelles de pommes de terre cuites

Feuilletés au munster

 Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 10 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes 

 

Ingrédients :

1. 1 plaque de pâte feuilletée
   
2. 1 petit munster
   
3. 1 petite pomme
   
4. 4 tranches de lard fumé
5. Des graines de cumin
   

 

Recette :

1. Découper la pâte feuilletée en 4 carrés
   
2. Épluchez la pomme, coupez-la en 4 quartiers et coupez chaque quartier en fines lamelles
   
3. Mettez une tranche de lard sur chaque carré de pâte
   
4. Répartir les pommes sur le lard
   
5. Recouvrir avec des tranches de munster
6. Saupoudrez de graines de cumin
   
7. Refermez le carré de pâte (ce n'est pas grave s'il n'est pas complètement refermé ; pour éviter que le munster coule dans le four, je mets chaque carré dans un moule à tartelette)
8. Mettez au réfrigérateur 10 minutes
9. Cuisez à four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes
   

 

Notes :

1. Vous pouvez remplacer le lard par du jambon
2. On peut utiliser un autre fromage que le munster, comme le camembert
   

Potée bretonne

Potée bretonne

 

Renseignements divers :

4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1h30

 

Ingrédients :

1. 1/2 chou vert (500g)
2. 4 saucisses
3. 4 tranches de lard
4. 500g de pommes de terre
5. 200g de carottes
6. 1 oignon
7. Sel, poivre

 

Recette :

1. Rincez le chou et coupez-le en gros morceaux
2. Faites-le cuire 15 minutes à l'eau bouillante
3. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux
4. Pelez et ciselez l'oignon
5. Égouttez le chou et remettez-le dans la marmite
6. Ajoutez les saucisses, le lard, les pommes de terre, les carottes et l'oignon
7. Salez et poivrez
8. Couvrez d'eau et laissez mijoter sur feu doux pendant 1h30

 

Notes :