Croque cake à la raclette

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients :

1. 12 tranches de pain de mie sans croûte
2. 3 œufs
3. 4 tranches de jambon blanc
4. 16 tranches de fromage à raclette
5. 20cl de crème
6. Sel, poivre
7. Beurre pour le moule 

Recette :

1. Beurrer un moule à cake
2. Disposer 3 tranches de pain de mie au fond du moule
3. Ajouter une couche de jambon, puis 4 tranches de fromage à raclette
4. Poivrez légèrement
5. Répéter l'opération 2 fois : pain, jambon, fromage, poivre
6. Terminer par une couche de pain puis 4 tranches de raclette 
7. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, saler et poivrer. 
8. Verser ce mélange sur le montage en veillant à bien imbiber tout le pain.
9. Cuire 25 à 30 minutes à four préchauffé à 180°C
10. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler 

Notes :

1. 
   

Moelleux à la moutarde, jambon et fromage

Renseignements divers :

Pour 12 moelleux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 250g de farine
2. 12g de poudre à lever
3. 4 œufs
4. 150g de jambon
5. 200g de fromage râpé
6. 150g de lait
7. 80g de beurre fondu
8. 40g de moutarde 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage au Kenwood
2. Baisser la vitesse, et ajouter le fromage et les dés de jambon
3. Verser dans les petits moules à cake 
4. Enfourner pour 25 minutes au four préchauffé à 180°C

Notes :

1. On peut remplacer le lait par du yaourt ou du fromage blanc
2. On peut remplacer le fromage râpé par des dés de bleu, de chèvre, de mozzarella...
3. On peut incorporer des petits morceaux de légumes cuits ou séchés, ou des olives
4. On peut remplacer le jambon par des lardons, du poulet, du thon... 
5. On peut remplacer une partie de la farine par de la fécule 

Cakes pop salés

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes 

Attente : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Ingrédients :

1. 100ml de lait
2. 3 œufs
3. 50g de beurre fondu
4. 100g de jambon en dés
5. 100g de fromage râpé (gruyère, chèvre...)
6. 150g de farine
7. 10g de poudre à lever
8. Sel, poivre
   

 

Recette :

1. Mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu
2. Ajouter la farine, le sel, le poivre et la poudre à lever
3. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
4. Ajouter les dés de jambon et le fromage
5. Huiler les moules à mini-muffins et les remplir au trois-quarts (pas plus, sinon, ça déborde à la cuisson)
6. Cuire à four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes
7. Laisser reposer dix minutes avant de démouler
   

 

Sauces pour accompagnement :

1. Mascarpone et ciboulette
2. Fromage blanc et citron
3. Yaourt et ciboulette
4. Moutarde et miel
5. ...

 

Notes :

1. On peut remplacer le jambon par du saumon, de la volaille cuite en dés ou fumée
2. On peut remplacer le fromage râpé par un mélange Roquefort-noix (dans ce cas, ne pas saler)
3. On peut remplacer la viande par des dés de courgettes ou de poivrons grillés
4. Ils se conservent 2-3 jours au four et peuvent se congeler
5. Pour les réchauffer, four à 150°C pendant quelques minutes
   

Cookies jambon fromage

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients :

1. 100g de beurre
2. 200g saumon fumé
3. 5g de poudre à lever
4. 100g de fromage râpé
5. 100g de dés de jambon
   
6. 1 œuf 
7. 1 cuillère à soupe de moutarde
   

 

Recette :

1. Mélanger les ingrédients dans le bol du robot
2. Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement
3. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
   
4. Cuire 20 minutes à four préchauffé à 180°C 

 

Notes :

Bouchées de quiches sans pâte au saumon fumé

Renseignements divers :

Pour 4 à 6 personnes en entrée, ou pour 10 à 12 personnes en apéritif

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1. 100ml de lait
   
2. 3 œufs
   
3. 200ml de crème
   
4. 150g de saumon fumé coupé en petits dés
   
5. 50g de fromage râpé
   
6. Huile pour graisser les moules
   

 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients au Kenwood avec le fouet.
   
2. Graisser les moules à muffins.
   
3. Mettre les dés de saumon au fond des moules.
   
4. Versez l'appareil à quiche en veillant à ne remplir les moules qu'aux trois-quarts.
   
5.  Enfourner 20 minutes à four préchauffé à 180°C.
6. Laisser refroidir avant de démouler.
   

 

Notes :