🥖 Croûtons maison à l’Air Fryer

 

🥖 Croûtons maison à l’Air Fryer

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 à 8 minutes

Température

180 °C

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes :

• 2 à 3 tranches de pain (baguette, pain de campagne ou pain rassis)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Facultatif : ail en poudre, herbes de Provence ou persil

Préparation

1. Couper le pain

Découpe le pain en petits dés d’environ 1 à 2 cm. Tu peux utiliser du pain frais ou rassis.

2. Assaisonner

Mélange les dés avec l’huile d’olive, le sel et les épices de ton choix. Une petite quantité d’huile suffit.

3. Faire cuire

Préchauffe éventuellement l’Air Fryer à 180 °C, puis répartis les croûtons dans le panier en une couche. Fais cuire 5 à 8 minutes à 180 °C, en secouant le panier à mi-cuisson.

Mes astuces pour les réussir

• Pour des croûtons très croustillants : utilise du pain rassis et vérifie la cuisson dès 4 minutes, car les petits dés brunissent rapidement.

• Pour des croûtons à l’ail : ajoute de l’ail en poudre avant la cuisson. L’ail frais risque de brûler.

• Pour une soupe : coupe des dés assez petits, autour de 1 cm, pour qu’ils soient agréables à manger à la cuillère.

• Pour les conserver : laisse-les refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

Petit conseil : si tu utilises du pain de mie, commence par seulement 4 à 5 minutes à 180 °C, car il grille plus vite que la baguette.

Tu peux aussi les parfumer au parmesan, au paprika ou aux herbes de Provence pour varier les plaisirs !

🐟 Pavé de saumon avec peau à l'Air Fryer

 

🐟 Ingrédients pour 1 pavé

• 1 pavé de saumon avec peau (150 à 200 g)

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Un peu d’ail en poudre ou de paprika (facultatif)

• Un quartier de citron

Préparation et cuisson

1. Préparer le saumon

Sèche soigneusement le pavé avec du papier absorbant, surtout du côté de la peau. Badigeonne légèrement la chair d’huile d’olive, puis sale et poivre.

2. Préchauffer l’Air Fryer

Préchauffe à 200 °C pendant 3 minutes si ton appareil le permet. Dépose le saumon dans le panier, peau vers le bas.

3. Cuire le saumon

• À 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour un pavé d’épaisseur moyenne.

• À 200 °C pendant 7 à 9 minutes pour une peau plus croustillante.

Ne retourne pas le pavé pendant la cuisson. Pour un morceau épais, ajoute 2 à 3 minutes si nécessaire.

4. Vérifier la cuisson

La chair doit se détacher facilement à la fourchette et être opaque à cœur. Pour une sécurité alimentaire optimale, vise 63 °C à cœur. Laisse reposer 1 à 2 minutes avant de servir.

Mon astuce pour une peau croustillante

• Sèche bien la peau avant cuisson.

• Place toujours le saumon peau vers le bas.

• Évite de mettre trop d’huile.

• Si la peau manque de croustillant, termine par 1 à 2 minutes à 200 °C en surveillant attentivement.

Avec quoi le servir ? Des pommes de terre rôties, des courgettes ou des haricots verts se marient très bien avec le saumon.

Tu peux aussi ajouter un peu de jus de citron et une noisette de beurre juste après la cuisson pour une finition délicieuse.

🧇 Gaufres salées à la courgette et aux pommes de terre

Renseignements divers :

Pour 6 gaufres

Préparation : 10 minutes 

Cuisson :  25 minutes 

 

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes

2 courgettes 

2 œufs

100 g de farine

8 cl de lait

100 g de fromage râpé

5g de poudre à lever

1 gousse d’ail râpée

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

 

Recette :

1. Râpez les deux légumes avec une râpe à gros trous.
2. Placez les légumes râpés dans un torchon propre et pressez-les pour extraire le maximum d'eau.
3. Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et fouettez-les avec les 8 cl de lait.
4. Ajoutez progressivement les 100 g de farine et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre soigneusement essorées dans le saladier. 
6. Incorporez ensuite les 100 g de fromage râpé, la gousse d’ail finement râpée, le persil haché et la cuillère à soupe d’huile d’olive.
7.  Salez raisonnablement et poivrez généreusement.
8.  Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enveloppés par la pâte.
9. Préchauffez le gaufrier, huilez les plaques puis garnissez-les.
10. Cuisez chaque gaufre 5 à 7 minutes, sans ouvrir le gaufrier pour ne pas que les gaufres collent. 

 

Notes :

1. Si vous devez préparer une grande quantité de gaufres, placez les premières sur une grille dans un four à environ 100 °C. Elles resteront chaudes sans devenir molles.
2. Pour apporter davantage de caractère, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin moulu et une pincée de paprika fumé à la préparation.
3.  Remplacez une partie du fromage râpé par du comté affiné et ajoutez quelques petits morceaux de feta dans la préparation.
4. On peut remplacer le persil par de la ciboulette.
5. Conservation : Laissez d’abord les gaufres refroidir complètement sur une grille. Si vous les enfermez encore chaudes dans une boîte, la vapeur se transformera en condensation et les ramollira Une fois froides, placez-les dans une boîte hermétique, éventuellement en séparant les couches avec du papier cuisson. Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
6. Congélation : ces gaufres se congèlent très bien. Laissez-les refroidir, puis disposez-les à plat sur une plaque sans les superposer. Placez la plaque au congélateur jusqu’à ce que les gaufres soient fermes.Transférez-les ensuite dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Cette précongélation permet d’éviter qu’elles ne se collent entre elles. Vous pourrez ainsi sortir exactement le nombre de gaufres dont vous avez besoin.
7. Réchauffage : quelques minutes au four à 180 °C, idéalement directement sur une grille. Vous pouvez également utiliser un Air Fryer si vous en possédez un.