🐟 Pavé de saumon avec peau à l'Air Fryer

 

🐟 Ingrédients pour 1 pavé

• 1 pavé de saumon avec peau (150 à 200 g)

• 1 cuillère à café d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Un peu d’ail en poudre ou de paprika (facultatif)

• Un quartier de citron

Préparation et cuisson

1. Préparer le saumon

Sèche soigneusement le pavé avec du papier absorbant, surtout du côté de la peau. Badigeonne légèrement la chair d’huile d’olive, puis sale et poivre.

2. Préchauffer l’Air Fryer

Préchauffe à 200 °C pendant 3 minutes si ton appareil le permet. Dépose le saumon dans le panier, peau vers le bas.

3. Cuire le saumon

• À 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour un pavé d’épaisseur moyenne.

• À 200 °C pendant 7 à 9 minutes pour une peau plus croustillante.

Ne retourne pas le pavé pendant la cuisson. Pour un morceau épais, ajoute 2 à 3 minutes si nécessaire.

4. Vérifier la cuisson

La chair doit se détacher facilement à la fourchette et être opaque à cœur. Pour une sécurité alimentaire optimale, vise 63 °C à cœur. Laisse reposer 1 à 2 minutes avant de servir.

Mon astuce pour une peau croustillante

• Sèche bien la peau avant cuisson.

• Place toujours le saumon peau vers le bas.

• Évite de mettre trop d’huile.

• Si la peau manque de croustillant, termine par 1 à 2 minutes à 200 °C en surveillant attentivement.

Avec quoi le servir ? Des pommes de terre rôties, des courgettes ou des haricots verts se marient très bien avec le saumon.

Tu peux aussi ajouter un peu de jus de citron et une noisette de beurre juste après la cuisson pour une finition délicieuse.