🧇 Gaufres salées à la courgette et aux pommes de terre

Renseignements divers :

Pour 6 gaufres

Préparation : 10 minutes 

Cuisson :  25 minutes 

 

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes

2 courgettes 

2 œufs

100 g de farine

8 cl de lait

100 g de fromage râpé

5g de poudre à lever

1 gousse d’ail râpée

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

 

Recette :

1. Râpez les deux légumes avec une râpe à gros trous.
2. Placez les légumes râpés dans un torchon propre et pressez-les pour extraire le maximum d'eau.
3. Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et fouettez-les avec les 8 cl de lait.
4. Ajoutez progressivement les 100 g de farine et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre soigneusement essorées dans le saladier. 
6. Incorporez ensuite les 100 g de fromage râpé, la gousse d’ail finement râpée, le persil haché et la cuillère à soupe d’huile d’olive.
7.  Salez raisonnablement et poivrez généreusement.
8.  Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enveloppés par la pâte.
9. Préchauffez le gaufrier, huilez les plaques puis garnissez-les.
10. Cuisez chaque gaufre 5 à 7 minutes, sans ouvrir le gaufrier pour ne pas que les gaufres collent. 

 

Notes :

1. Si vous devez préparer une grande quantité de gaufres, placez les premières sur une grille dans un four à environ 100 °C. Elles resteront chaudes sans devenir molles.
2. Pour apporter davantage de caractère, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin moulu et une pincée de paprika fumé à la préparation.
3.  Remplacez une partie du fromage râpé par du comté affiné et ajoutez quelques petits morceaux de feta dans la préparation.
4. On peut remplacer le persil par de la ciboulette.
5. Conservation : Laissez d’abord les gaufres refroidir complètement sur une grille. Si vous les enfermez encore chaudes dans une boîte, la vapeur se transformera en condensation et les ramollira Une fois froides, placez-les dans une boîte hermétique, éventuellement en séparant les couches avec du papier cuisson. Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
6. Congélation : ces gaufres se congèlent très bien. Laissez-les refroidir, puis disposez-les à plat sur une plaque sans les superposer. Placez la plaque au congélateur jusqu’à ce que les gaufres soient fermes.Transférez-les ensuite dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Cette précongélation permet d’éviter qu’elles ne se collent entre elles. Vous pourrez ainsi sortir exactement le nombre de gaufres dont vous avez besoin.
7. Réchauffage : quelques minutes au four à 180 °C, idéalement directement sur une grille. Vous pouvez également utiliser un Air Fryer si vous en possédez un.