Gratin de potiron aux pommes de terre et lardons

Renseignements divers :

6 personnes

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 30 minutes + 30 minutes

 

Ingrédients :

1. 600g de potiron
   
2. 600g de pommes de terre
   
3. Vin blanc
   
4. Crème fraîche
5. Sel, poivre
6. Moutarde
7. Fromage râpé
   

 

Recette :

1. Épluchez le potiron et les pommes de terre et coupez-les en dés.
   
2. Les cuire à la vapeur durant 30 minutes.
   
3. Les écraser.
   
4. Faire une sauce avec de la crème, de la moutarde, du vin blanc, du sel, du poivre et mélangez-la à la purée.
   
5. Ajouter des lardons.
   
6. Mettre le tout dans un plat allant au four.
7. Cuire 30 minutes à 200°C.
   

 

Notes : 

1. On peut remplacer les lardons par du jambon ou de l'émincé de volaille cuit.
2. On peut remplacer le fromage râpé par du fromage à raclette.
   

Sots-l'y-laisse à la crème

Renseignements divers :

4 personnes

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients :

1. 8 sots-l'y-laisse de volaille
   
2. 1 gros oignon ou 2 petits
   
3. Vin blanc
   
4. Crème fraîche
5. Sel, poivre
6. Thym
7. Persil
8. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
   

 

Recette :

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
   
2. Ajouter les sots-l'y-laisse et les faire dorer 4-5 minutes en les retournant, puis les retirer de la sauteuse.
3. Faire dorer l'oignon émincé.
4. Remettre les sots-l'y-laisse, mouiller avec du vin blanc et laisser mijoter 20 minutes à couvert, en rajoutant du vin blanc si nécessaire.
5. Saler, poivrer, ajouter le thym et le persil.
   
6. Ajouter 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche en fin de cuisson et i nécessaire, un peu de maïzena pour lier la sauce.
   

 

Notes : 

1. On peut ajouter des champignons émincés, à faire revenir avec l'oignon.
   

Pâte pour flammekueche

Renseignements divers :

Pour 1 flammekueche

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients :

1. 250g de farine à pizza
   
2. 25ml d'huile neutre
   
3. 15cl d'eau
   
4. 1 pincée de sel
   

 

Recette :

1. Verser la farine, l'huile et le sel dans la cuve du Kenwood
   
2. Mélangez avec le crochet à vitesse lente en ajoutant progressivement l'eau pour que la pâte forme une boule
   

 

Notes :

1. Peut se préparer et se cuire à l'avance. Elle se conserve 2-3 jours dans du papier aluminium.
   

Cake à la pâte à tartiner

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : environ 35 minutes

 

Ingrédients :

1. 300g de pâte à tartiner au chocolat.
2. 4 œufs
   
3. 80g de farine
4. 1 sachet de poudre à lever
5. 1 pincée de sel
   

 

Recette :

1. Verser la pâte à tartiner dans un récipient. Si elle est trop dure, la ramollir au micro-ondes (programme décongélation ou fondre).
   
2. Ajouter les œufs et mélanger au fouet.
   
3. Ajouter la farine, le sel et la poudre à lever.
   
4. Verser dans un moule à cake.
5. Cuire environ 35 minutes au four préchauffé à 175°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
   

 

Notes : 

1. Essayer avec de la pâte à tartiner au caramel.
2. Peut se servir nature ou avec une crème anglaise.
3. On peut y ajouter des oranges confites.
   

Terrine de pot-au-feu

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

1. 1 kg de pot-au-feu cuit (viande + légumes)
2. 40cl de bouillon de pot-au-feu
   
3. 1 cuillerée à café bombée d'agar-agar
   

 

Recette :

1. Mettre l'agar-agar dans le bouillon et porter à ébullition 1 minute
   
2. Dans une terrine, mettre une couche de viande et de légumes
3. Couvrir de bouillon
4. Mettre de la viande et des légumes, puis du bouillon, jusqu'à épuisement des ingrédients
5. Réserver au frais 24h
   

 

Notes : 

1. On peut utiliser de la gélatine à la place de l'agar-agar
   

Pot-au-feu

Recette au icompanion

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h30

Repos : 35 minutes 

 

Ingrédients :

1. 1 kg de viande de bœuf en morceaux
   
2. 6 carottes en morceaux
   
3. 1 gros oignon en morceaux
   
4. 2 poireaux en morceaux
   
5. 600g de pommes de terre en morceaux
   
6. 1 cube de bouillon de légumes
   
7. 650ml d'eau
   

 

Recette :

1. Dans le robot muni du mélangeur, mettre la viande, les carottes, 400ml d'eau et le bouillon
   
2. Démarrer le programme Slow Cook P2 avec le bouchon en position Maxi
   
3. Ajouter les poireaux, les pommes de terre et 250ml d'eau
   
4. Lancer le programme P2
   
5. A la fin du programme, laisser en maintien au chaud durant 35 minutes
   

 

Notes : 

 

Recette traditionnelle

Renseignements divers :

Cuisson : 3h

 

Ingrédients :

1. 1 kg de viande de bœuf en morceaux
   
2. Carottes en morceaux
   
3. 1 gros oignon en morceaux piqué de clous de girofle
   
4. Ail
   
5. Poireaux en morceaux
   
6. 1 cube de bouillon de légumes
   
7. Eau
   

 

Recette :

1. Mettre les légumes au fond de la cocotte
   
2. Ajoutez la viande, les os à moelle, l'ail et le bouillon cube
3. Recouvrir d'eau froide
4. Porter à ébullition puis laisser mijoter 3h à feu très doux en rajoutant de l'eau si nécessaire
   

 

Notes :

Pancakes bananes-myrtilles

Renseignements divers :

Pour 8 pancakes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 3 à 4 minutes par pancake

 

Ingrédients :

1. 4 bananes bien mûres
   
2. Cannelle
3. 100g de myrtilles
   
4. 120g de farine (ou 90g de farine et 30g de flocons d'avoine)
5. 3 œufs
6. 1 cuillerée à café de levure chimique
7. 0,5 cuillerée à café de bicarbonate de soude (qu'on peut remplacer par de la levure chimique)
8. 1 pincée de sel
   

 

Recette :

1. Écraser 3 bananes à le fourchette et couper la quatrième en rondelles
   
2. Mélanger au fouet avec les œufs et la cannelle
   
3. Mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate, puis ajouter à la préparation précédente
   
4. Huiler une poêle
   
5. Quand la poêle est chaude, y mettre des louches de pâte bien séparées
6. Sur chaque pancake, mettre rondelles de banane et myrtilles
7. Faire cuire environ 2 minutes sur feu moyen. Le pancake est cuit quand de petites bulles se forment à la surface et qu'il se détache tout seul de la poêle
8. Retourner et laisser cuire 1 minute. C'est aussi bons s'ils sont un peu sous-cuits
   

 

Notes :

1. Ne pas mélanger les myrtilles à la pâte ; ce sont des fruits fragiles qui s'écrasent et donnent un résultat peu appétissant.
2. Il n'y a pas de sucre dans la recette ; en principe, les fruits suffisent, mais on peut toujours en rajouter ensuite ou mettre du sirop d'érable ou du miel liquide !