Tian courgettes, tomates, mozzarella et jambon

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

1. 3 courgettes moyennes
2. 5 tomates
3. 6 tranches de jambon 
4. 4 œufs
5. 200ml de crème fraîche
6. 350g de mozzarella
7. Huile d'olive
8. Sel, poivre 
9. Herbes au choix

 

Recette :

1. Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans un plat huilé
2. Saler, poivrer et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson
3. Disposer les tranches de jambon sur les courgettes 
4. Couper les tomates en tranches et les ajouter par-dessus
5. Recouvrir avec la mozzarella coupée en tranches
6. Battre les œufs avec la crème, ajouter les herbes choisies et verser sur le plat
7. Enfourner pour 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

 

Notes :

Terrine de jambon au chèvre et pommes de terre

Renseignements divers :

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 3h 

Ingrédients :

1. 8 tranches de jambon
2. 75g d'allumettes fumées
3. 300g de chèvre frais
4. 1 petit oignon
5. 3 pommes de terre moyennes 
6. Herbes au choix

 

Recette :

1. Couper les pommes de terre en rondelles et les cuire à la vapeur
2. Faire revenir les allumettes avec l'oignon haché
3. Mélanger le fromage de chèvre avec les allumettes et l'oignon 
4. Filmer un moule à cake et recouvrir le fond de tranches de jambon 
5. Mettre une couche de rondelles de pommes de terre sur le jambon
6. Tartiner du mélange fromage-oignon-allumettes
7. Continuer à alterner les couches de pommes de terre et la préparation au chèvre
8. Replier les tranches de jambon
9. Tasser bien et laisser au réfrigérateur au moins 3h
10. Démouler avant de servir 

 

Notes :

Moelleux au chèvre et à la courgette

Renseignements divers :

Pour 12 muffins

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 2 courgettes moyennes râpées finement
2. 200g de chèvre frais émietté
3. 100g de farine
4. 3 œufs
5. 100ml de lait
6. 100ml d'huile d'olive 
7. Sel et poivre au goût
8. 1 sachet de poudre à lever

 

Recette :

1. Pressez les courgettes pour extraire le maximum d'eau et laissez égoutter 15 minutes au moins
2. Mélangez l'ensemble des ingrédients dans le bol du Kenwood 
3. Versez dans des moules à muffins 
4. Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 180°C
5. Se déguste tiède ou froid

 

Notes :

1. On peut faire un cake plutôt que des muffins. Dans ce cas, la cuisson est de 40 minutes
2. On peut saupoudrer utiliser le Cake Factory Délice pour la cuisson

Tarte salée aux courgettes, jambon, mortadelle et mozzarella

Renseignements divers :

4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 3 courgettes moyennes coupées en tranches de 2-3 mm d'épaisseur
2. 150g de jambon coupé en dés ou en tranches
3. 150g de mozzarella râpée
4. Fromage au choix
5. Sel et poivre au goût
6. 1 pâte brisée 

 

Recette :

1. Étalez la pâte dans un plat à tarte et la précuire au four à 200°C pendant 15 minutes
2. Mettre une couche de tranches de jambon, puis des courgettes, de la mortadelle et du fromage
3. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
4. Finir en recouvrant de mozzarella  
5. Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 180°C.
6. Se déguste chaud ou froid

 

Notes :

1. On peut remplacer la mozzarella par n'importe quel fromage râpé
2. Pour les fromages, on met ce qu'on veut !
3. On peut saupoudrer d'herbes avant d'enfourner 

Cake froid courgettes-jambon

Renseignements divers :

4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1. 3 courgettes moyennes râpées
2. 200g de jambon coupé en dés
3. 200g de farine
4. 3 œufs 
5. 100g de fromage râpé
6. 100ml de lait
7. 10g de poudre à lever
8. Sel et poivre au goût

 

Recette :

1. Presser les courgettes râpées pour extraire le maximum d'eau.
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol de Kenwood et mélanger avec le batteur plat.
3. Verser dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
4. Enfourner 45 minutes à four préchauffé à 180°C.
5. Laisser refroidir avant de démouler. 

 

Notes :

1. On peut remplacer le jambon par de la mortadelle, des filets de volaille cuits...

Glace à la fraise

Renseignements divers :

Pour 0,75l de glace environ (4 pots)

Préparation : 10 minutes

Attente : une nuit 

 

Ingrédients :

1. 500g de fraises
   
2. 250ml de crème fraîche épaisse
   
3. 150g de sucre
4. Le jus d'un citron
5. 1 œuf 

 

Recette :

1. Battre le blanc d’œuf en neige
2. Chauffer la crème, le sucre et le jaune d’œuf 
3. Laisser refroidir 
4. Mixer les fraises avec le jus de citron, puis ajouter le blanc d’œuf battu en neige 
5. Mélange le mélange crème - sucre - œuf refroidi avec les fraises 
6. Laisser une nuit au frais
7. Le lendemain, turbiner 40 minutes 

 

Notes :

Pain de viande au poulet et au parmesan

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 55 minutes + 6 minutes 

 

Ingrédients :

1. 500g de volaille hachée
2. 100g de parmesan
3. 1 œuf 
4. 65g de chapelure
5. 45 ml de lait
6. 1 oignon haché
7. 1 gousse d'ail
8. Herbes au choix
9. Sel, poivre
10. 80ml de sauce tomate
11. Provolone en tranches (ou tout autre fromage en tranche de votre choix)
12. Mozzarella râpée (ou tout autre fromage râpé de votre choix)
13. 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
14. Graisse de canard (ou d'oie) ou crème épaisse pour rendre le moelleux

 

Recette :

1. Hachez la volaille, l'ail et l'oignon 
2. Ajoutez l’œuf, le lait, la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre, la moutarde, la graisse de canard ou la crème (ou un mélange des deux) et les herbes et mélanger
3. Graissez un moule à cake et y verser la préparation
4. Étalez la sauce tomate sur le dessus
5. Enfournez 55 minutes à four préchauffé à 180°C 
6. Puis ajoutez les tranches de provolone et la mozzarella râpée et remettre 6 minutes au four 
7. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper 

 

Notes :

1. On peut utiliser le icompanion pour hacher puis mélanger
2. On peut ajouter un peu de légumes râpés (carottes et/ou courgettes) 
3. Ce plat peut se préparer à l'avance et se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Il se congèle aussi très bien, de préférence en portions individuelles.
4. Il peut se manger froid, mais aussi se réchauffer au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
5. On peut utiliser du poulet, de la dinde, de veau, du porc...