Gâteau aux pommes et yaourt fondant

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

1. 3 pommes
2. 3 œufs
3. 250g de yaourt nature
4. 5 g de poudre à lever
5. 80g de sucre
6. 60g de farine 
7. Cannelle
8. 1 pincée de sel 

Recette :

1. Peler et couper les pommes en dés.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes;
3. Ajouter les pommes une fois que la pâte est homogène.
4. Verser dans un moule. 
5. Enfourner 40 minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

1. On peut remplacer le yaourt par du fromage blanc, de la crème, ou par un mix crème-yaourt ou crème-fromage blanc.

Choucroute au Cookeo

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1. 600g de choucroute cuite ou crue
2. Pommes de terre
3. Viande au choix
4. 100g de lardons
5. 25cl de vin blanc
6. 1 oignon
7. 2 gousses d'ail

Recette :

1. Coupez les pommes épluchées en deux ou quatre selon leur taille
2. Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faites revenir 5 minutes les lardons, l'ail et l'oignon
3. Ajoutez la choucroute
4. Déposez par dessus la viande puis les pommes de terre
5. Arrosez avec le vin blanc
6. Lancez le programme sous pression pour 25 minutes

Notes :

1. Vous pouvez ajoutez des clous de girofle et/ou des baies de genièvre

Fondant aux pommes et mascarpone

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1. 3 pommes
2. 3 œufs
3. 250g de mascarpone
4. 150g de farine
5. 1 sachet de poudre à lever
6. 60g de beurre fondu
7. 1 pincée de sel
8. 100g de sucre 
9. Cannelle 

Recette :

1. Coupez les pommes épluchées en petits morceaux
2. Dans le bol du robot, mélangez le mascarpone, le sucre, la cannelle, le sel et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajouter la farine et la poudre à lever. 
4. Incorporez les morceaux de pommes et le beurre fondu.
5. Cuire 50 minutes à four préchauffé à 180°C
6. Laissez refroidir avant de servir.

Notes :

1. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ou mélangez les deux.
2. Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
   
   

Croque cake à la raclette

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients :

1. 12 tranches de pain de mie sans croûte
2. 3 œufs
3. 4 tranches de jambon blanc
4. 16 tranches de fromage à raclette
5. 20cl de crème
6. Sel, poivre
7. Beurre pour le moule 

Recette :

1. Beurrer un moule à cake
2. Disposer 3 tranches de pain de mie au fond du moule
3. Ajouter une couche de jambon, puis 4 tranches de fromage à raclette
4. Poivrez légèrement
5. Répéter l'opération 2 fois : pain, jambon, fromage, poivre
6. Terminer par une couche de pain puis 4 tranches de raclette 
7. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, saler et poivrer. 
8. Verser ce mélange sur le montage en veillant à bien imbiber tout le pain.
9. Cuire 25 à 30 minutes à four préchauffé à 180°C
10. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler 

Notes :

1. 
   

La recette de l’ours : gâteau moelleux au miel et aux noix

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1. 150g de miel
2. 3 œufs
3. 100g de beurre fondu
4. 10 g de poudre à lever
5. 80g de noix concassées
6. 150g de farine 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients au Kenwood
2. Verser dans un moule beurré et fariné
3. Enfourner 30 minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

1. Recette des ours du parc de Sainte-Croix (les 100g de sucre en moins !!)

Cassolette de poisson au safran et poireaux

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1. 800g de cubes de poisson
2. 450g de poireaux
3. 1 échalote hachée
4. 150ml de crème fraîche
5. 100ml de bouillon
6. 1 dose de safran ou 1/2 cuillerée à café de curcuma
7. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
8. 30g de beurre 

Recette :

1. Faire chauffer l'huile et le beurre
2. Faire suer l'échalote et les poireaux 8 à 10 minutes sans coloration
3. Incorporer le safran 
4. Verser le bouillon et laisser frémir 5 minutes
5. Beurrer un plat à gratin et y disposer les morceaux de poisson
6. Napper avec la sauce aux poireaux
7. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes  

Notes :

Filet mignon au reblochon

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 600g de filet mignon
2. 200g de reblochon coupé en morceaux
3. 200ml de crème fraîche
4. 1 oignon
5. 1 gousse d'ail

Recette :

1. Saisir le filet mignon sous toutes ses faces puis réserver
2. Faire revenir l'oignon et l'ail 
3. Verser sur le filet mignon, ajouter la crème puis le reblochon coupé en deux et mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C
4. Laisser reposer 5 minutes avant de servir 

Notes :

1. On peut remplacer le reblochon par du brie ou de la raclette