Cassolette de poisson au safran et poireaux

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1. 800g de cubes de poisson
2. 450g de poireaux
3. 1 échalote hachée
4. 150ml de crème fraîche
5. 100ml de bouillon
6. 1 dose de safran ou 1/2 cuillerée à café de curcuma
7. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
8. 30g de beurre 

Recette :

1. Faire chauffer l'huile et le beurre
2. Faire suer l'échalote et les poireaux 8 à 10 minutes sans coloration
3. Incorporer le safran 
4. Verser le bouillon et laisser frémir 5 minutes
5. Beurrer un plat à gratin et y disposer les morceaux de poisson
6. Napper avec la sauce aux poireaux
7. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes  

Notes :