Pommes noisette

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes pour les pommes de terre + 20 minutes pour les pommes noisette

Ingrédients :

1. 600g de pommes de terre
2. 2 œufs
3. 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
4. Sel, poivre
5. Herbes et épices au choix (oignon, ail, ciboulette, persil, paprika...)
6. Chapelure
   

 

Recette :

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur
2. Les écraser avec les œufs, la maïzena, le sel, le poivre et les herbes/épices
3. Former de petites boules et les rouler dans la chapelure
4. Cuire une première fois les pommes noisette dans une friteuse préchauffée à 150°C, sans les entasser, en les répartissant au fond du panier, pendant 2 minutes
5. Réserver au fur et à mesure
6. Monter la température à 180°C.
7. Mettre toutes les pommes noisette dans le panier et cuire environ 2 minutes, pour qu'elles soient bien dorées
   

 

Notes :

Flan aux oeufs à l'ancienne

Renseignements divers :

Pour 8 ramequins

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes à 1h au bain-marie

Ingrédients :

1. 50cl de lait
2. 3 œufs
3. 25 g de sucre
4. 1 gousse de vanille
5. Caramel liquide

 

Recette :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Faire tiédir le lait avec la vanille
3. Verser le lait tiède sur le mélange œufs-sucre en fouettant
4. Versez du caramel au fond des ramequins
5. Répartir l'appareil dans les ramequins
6. Placer les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude
7. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes à 1h, jusqu'à ce que les flans soient pris et dorés sur le dessus
8. Laisser refroidir complètement 
9. Réfrigérer au moins 2h avant de servir

 

Notes :

Bombes au cheeseburger

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes + 20 minutes

Ingrédients :

1. 1 pâte à pizza
2. 1 oignon
3. 250g de viande haché (bœuf, porc, volaille)
4. 1 gousse d'ail
5. Sel, poivre, épices
6. Huile d'olive
7. 50g de fromage râpé
8. Parmesan
9. 20g de beurre fondu
   

 

Recette :

1. Émincer l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
2. Ajouter l'ail haché et faire revenir encore une minute
3. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, les épices et cuire jusqu'à disparition des sucs
4. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, mélanger et laisser un peu refroidir
5. Étalez la pâte à pizza et la couper en quatre
6. Garnir chaque morceau avec le mélange
7. Bien refermer les boules
8. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de parmesan
9. Cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 180°C

 

Sauces gourmandes pour accompagner (facultatif) :

1. Sauce à l’ail maison : Mélangez de la mayonnaise, une gousse d’ail écrasée, un filet de jus de citron et une pincée de sel.
2. Sauce barbecue fumée : Parfaite pour une touche légèrement sucrée et épicée.
3. Sauce ranch : Une option crémeuse et légèrement acidulée qui se marie à merveille avec le parmesan.
4. Ketchup épicé : Ajoutez du paprika fumé et une pointe de piment d’Espelette à votre ketchup habituel pour une saveur relevée.

 

Notes :

1. Ces bombes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes. On peut les garder au chaud à 80°C
2. On peut les accompagner de sauces gourmandes
3. On peut les accompagner de frites, de salades diverses, de légumes croquants 
4. Elles se réchauffent dans un four préchauffé à 160-180°C pendant 10 à 12 minutes
   

 

Conservation :

1. 3 jours au réfrigérateur. Les laisser refroidir complètement avant de les placer au réfrigérateur, sans les emballer dans un film plastique. Mettre plutôt dans un contenant en verre fermé, sans les empiler.
2. Elles peuvent se congeler pour 3 mois avant cuisson, mais prendre garde à ne pas les empiler avant qu'elles soient dures. Elles peuvent ensuite se cuire sans décongélation, en rajoutant 5 à 7 minutes au temps de cuisson initial.
3. Après cuisson, les laisser refroidir complètement et les envelopper individuellement dans du film alimentaire avant congélation (se gardent 2 mois)

 

Poisson sauce citronnée au Cookeo

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :

1. 6 dos de cabillaud (ou autre poisson)
2. Le jus d'un citron
   
3. 20g de beurre
4. 1 cuillerée à soupe de Maïzena
5. 1 cuillerée à soupe de moutarde
   
6. Épices pour poisson
7. 400ml de crème fraîche
8. 100ml de vin blanc

 

Recette :

1. Faire fondre le beurre dans la cuve du Cookeo
2. Ajouter la crème, le vin blanc, la moutarde, les épices, le jus de citron et la Maïzena
3. Mélanger
4. Ajouter le poisson
5. En mode manuel, mettre le poids du poisson et lancer la cuisson

 

Notes :

1.  Servir avec du riz, des pâtes, des céréales, des pommes de terre...

Butternut (ou potiron) rôti au four

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

1. 1 petit butternut
2. 1 filet d'huile d'olive
   
3. 1 pincée de cannelle
4. 1 pincée de paprika
5. Sel, poivre
   
6. Épices au choix
   

 

Recette :

1. Éplucher le butternut et le couper en dés
2. Le mettre dans un saladier et arroser avec l'huile d'olive
3. Ajouter les épices, le sel, le poivre et mélanger
4. Verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé, sur une seule couche
5. Cuire 40 minutes au four préchauffé à 200°C, puis 20 minutes en mode grill

 

Notes :

 

Crème aux oeufs au Cookéo

 Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes + 1 minute

Ingrédients :

1. 160ml de lait
2. 130ml de crème
   
3. 2 œufs
4. 25g de sucre
5. 1 cuillerée à café d'extrait de vanille ou les grains d'une gousse de vanille
   

 

Recette :

1. Mélanger les œufs et le sucre sans faire mousser
2. Faire chauffer la crème et le lait en arrêtant juste avant l'ébullition
3. Verser le mélange lait-crème sur le mélange œufs-sucre et mélanger
4. Verser l'appareil dans des pots individuels et les recouvrir chacun de film plastique
5. Verser 200ml d'eau dans la cuve du Cookeo
6. Mettre les pots dans le panier vapeur et le placer dans le Cookeo
7. Programmer Ingrédients, Légumes, Brocolis 400g, 5 minutes
8. Laisser reposer 1 minute au chaud avant d'ouvrir 
9. Réfrigérer au moins 4h
   

 

Notes :

1. On peut remplacer la vanille par deux cuillerées à soupe de chocolat en poudre.
   

Cookies jambon fromage

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Ingrédients :

1. 100g de beurre
2. 200g saumon fumé
3. 5g de poudre à lever
4. 100g de fromage râpé
5. 100g de dés de jambon
   
6. 1 œuf 
7. 1 cuillère à soupe de moutarde
   

 

Recette :

1. Mélanger les ingrédients dans le bol du robot
2. Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement
3. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
   
4. Cuire 20 minutes à four préchauffé à 180°C 

 

Notes :