Pommes noisette

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes pour les pommes de terre + 20 minutes pour les pommes noisette

Ingrédients :

1. 600g de pommes de terre
2. 2 œufs
3. 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
4. Sel, poivre
5. Herbes et épices au choix (oignon, ail, ciboulette, persil, paprika...)
6. Chapelure
   

 

Recette :

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur
2. Les écraser avec les œufs, la maïzena, le sel, le poivre et les herbes/épices
3. Former de petites boules et les rouler dans la chapelure
4. Cuire une première fois les pommes noisette dans une friteuse préchauffée à 150°C, sans les entasser, en les répartissant au fond du panier, pendant 2 minutes
5. Réserver au fur et à mesure
6. Monter la température à 180°C.
7. Mettre toutes les pommes noisette dans le panier et cuire environ 2 minutes, pour qu'elles soient bien dorées
   

 

Notes :