La recette de l’ours : gâteau moelleux au miel et aux noix

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1. 150g de miel
2. 3 œufs
3. 100g de beurre fondu
4. 10 g de poudre à lever
5. 80g de noix concassées
6. 150g de farine 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients au Kenwood
2. Verser dans un moule beurré et fariné
3. Enfourner 30 minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

1. Recette des ours du parc de Sainte-Croix (les 100g de sucre en moins !!)

Cassolette de poisson au safran et poireaux

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1. 800g de cubes de poisson
2. 450g de poireaux
3. 1 échalote hachée
4. 150ml de crème fraîche
5. 100ml de bouillon
6. 1 dose de safran ou 1/2 cuillerée à café de curcuma
7. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
8. 30g de beurre 

Recette :

1. Faire chauffer l'huile et le beurre
2. Faire suer l'échalote et les poireaux 8 à 10 minutes sans coloration
3. Incorporer le safran 
4. Verser le bouillon et laisser frémir 5 minutes
5. Beurrer un plat à gratin et y disposer les morceaux de poisson
6. Napper avec la sauce aux poireaux
7. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes  

Notes :

Filet mignon au reblochon

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 600g de filet mignon
2. 200g de reblochon coupé en morceaux
3. 200ml de crème fraîche
4. 1 oignon
5. 1 gousse d'ail

Recette :

1. Saisir le filet mignon sous toutes ses faces puis réserver
2. Faire revenir l'oignon et l'ail 
3. Verser sur le filet mignon, ajouter la crème puis le reblochon coupé en deux et mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C
4. Laisser reposer 5 minutes avant de servir 

Notes :

1. On peut remplacer le reblochon par du brie ou de la raclette

Moelleux à la moutarde, jambon et fromage

Renseignements divers :

Pour 12 moelleux

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 250g de farine
2. 12g de poudre à lever
3. 4 œufs
4. 150g de jambon
5. 200g de fromage râpé
6. 150g de lait
7. 80g de beurre fondu
8. 40g de moutarde 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage au Kenwood
2. Baisser la vitesse, et ajouter le fromage et les dés de jambon
3. Verser dans les petits moules à cake 
4. Enfourner pour 25 minutes au four préchauffé à 180°C

Notes :

1. On peut remplacer le lait par du yaourt ou du fromage blanc
2. On peut remplacer le fromage râpé par des dés de bleu, de chèvre, de mozzarella...
3. On peut incorporer des petits morceaux de légumes cuits ou séchés, ou des olives
4. On peut remplacer le jambon par des lardons, du poulet, du thon... 
5. On peut remplacer une partie de la farine par de la fécule 

Flans au Cake Factory Délice

Renseignements divers :

Pour 6 flans

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1. 500g de lait
2. 50g de sucre
3. 3 œufs
4. Parfum au choix : vanille, chocolat, café...

Recette :

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et le parfum choisi
2. Battre les œufs en omelette
3. Verser le mélange chaud par dessous en fouettant
4. Verser dans les pots et régler sur desserts lactés 45 minutes

Notes :

Flan aux pommes et yaourt

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1. 3 pommes
2. 10g de poudre à lever
3. 3 œufs
4. 80g de sucre
5. Vanille et/ou cannelle
6. 250g de yaourt nature
7. 80g de farine 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes au Kenwood
2. Couper les pommes en dés et les ajouter au mélange
3. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné 
4. Enfourner pour 35 minutes au four préchauffé à 180°C

Notes :

1. On peut remplacer les pommes par des poires

Butternut poêlé

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

1. 1 demi butternut coupé en dés
2. 1 oignon haché
3. Huile d'olive ou beurre
4. Sel fin et poivre du moulin
5. Herbes au choix

Recette :

1. Faire chauffer la matière grasse 
2. Ajouter l'oignon, le butternut, le sel, le poivre, les herbes
3. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Le butternut est cuit quand il devient fondant.

Notes :