Tiramisu courgettes et saumon fumé

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 7 minutes

Attente : minimum 2h. Le mieux est de 4 à 6h. + temps de refroidissement des courgettes.

Ingrédients :

1. 2 courgettes moyennes
2. 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
3. 150g de saumon fumé en lamelles ou en dés
4. 200g de fromage frais
5. 1 cuillerée à soupe de jus de citron
6. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
7. Sel, poivre
8. Herbes fraîches au choix 
9. Biscuits apéritifs réduits en poudre 

 

Recette :

1. Éplucher les courgettes et les couper en petits dés
2. Les faire revenir dans l'huile d'olive et laisser refroidir
3. Battre les blancs d’œufs en neige 
4. Mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage frais, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes
5. Incorporer les blancs d’œufs en neige
6. Assembler le tiramisu : dans les verrines, mettre une couche de biscuit en poudre, des courgettes, la mélange au fromage et du saumon fumé
7. Couvrir les verrines et mettre au réfrigérateur 

 

Notes :

1. On peut remplacer le saumon par du jambon
2. On peut utiliser toutes sortes de fromage frais : mascarpone, chèvre, aux herbes...