Frites de courgettes au parmesan

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :

1. 1 courgette d'environ 300g
2. 1 œuf
3. 50g de parmesan
4. 50g de chapelure
5. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
6. Sel, poivre

 

Recette :

1. Couper la courgette en frites d'environ 1cm de large
2. Mélanger l’œuf et l'huile dans une assiette creuse
3. Mélanger le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre dans une assiette creuse
4. Tremper chaque frite dans le mélange œuf-huile puis dans le mélange chapelure-parmesan
5. Disposer les frites sur le lèche-frite recouvert de papier sulfurisé
6. Enfourner 15 à 20 minutes à four préchauffé à 200°C

 

Notes :

1. Ces frites se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant pour éviter l’humidité. Elles se conservent jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, privilégiez le four (180°C pendant 5 à 8 minutes) plutôt que le micro-ondes.
2. On peut congeler les frites crues, juste après les avoir panées. Disposez-les sur une plaque, congelez-les à plat, puis transférez-les dans un sac congélation.