Epaule de sanglier au four

Renseignements divers :

Pour 8 personnes

Préparation : 5 minutes

Attente : 1h

Cuisson : 1h20 + 20 minutes 

 

Ingrédients :

1. 2kg d'épaule de sanglier
   
2. 4 cuillerées à soupe de moutarde
   
3. 2 cuillerées à soupe de miel
   
4. Herbes aromatiques
5. Sel, poivre
6. 100g de beurre
   

 

Recette :

1. Mélanger le miel, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes
   
2. En badigeonner l'épaule de sanglier
3. Parsemez de beurre coupé en dés
   
4. Envelopper l'épaule dans du papier aluminium et mettre au frais 1h
   
5. Faire cuire dans le papier aluminium 1h20 à four préchauffé à 210°C
   
6. Enlever le papier aluminium et mettre au four encore 20 minutes
   

 

Notes :

Comme beaucoup de recettes au four, vous pouvez là aussi ajouter des bonnes petites choses pour compléter votre plat... Des pommes de terre coupées en quartiers qui cuiront doucement dans le jus de la viande (veillez tout de même à ajouter un peu d'eau dans le fond du plat pour qu'elles n'attachent pas) ? Ou peut-être des champignons de Paris émincés ? Des gousses d'ail ? Des oignons ? À vous de vous amuser !