Yaourt à boire au coulis de chocolat

 

Yaourts à boire au coulis de chocolat

Renseignements divers :

Pour 6 yaourts

Préparation : 10 minutes

Attente : 6h 

 

 

Ingrédients :

1. 1l de lait
   
2. 2 sachets de ferment lactique
   
3. 60g de chocolat à pâtisser
   
4. 1,5cl d'eau
   

 

Recette :

1. Mélangez le lait tiède et le ferment
   
2. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec l'eau
3. Ajoutez le chocolat fondu au mélange lait-fermez, puis versez dans les pots de yaourts à boire
4. Programmez la yaourtière Seb Multidélices en programme 2 pour une durée de 6h
5. Fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pour au moins 4h avant de déguster 
   

 

Notes :

1. On peut utiliser du chocolat noir ou au lait
2. On peut faire infuser 1 étoiles de badiane pendant 30 minutes dans le chocolat avant de l'ajouter au mélange
   

Muffins au maïs à l'américaine

 

Muffins au maïs à l'américaine

Renseignements pratiques :

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 110g de beurre
   
2. 180g de farine de maïs
   
3. 100g de farine de blé
   
4. 1 sachet de poudre à lever
   
5. 40g de sucre
   
6. 2 œufs
   
7. 32cl de lait
   
8. 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
   

 

Recette :

 

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le beurre coupé en cubes et lancer le robot à 45°C en vitesse 3 pendant 3 minutes
2. Ajoutez les farines, la levure, le sucre, les œufs, le lait et la vanille. Démarrez le programme
3. Pastry P3 [V3, 0°C, 40 secondes, puis V9, 0°C, 3 minutes]. La pâte est relativement liquide, c'est normal
4. Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C

  

Notes :

1. Vous pouvez saupoudrez les muffins de vermicelles au chocolat
   

Blondie aux cerises et chocolat blanc

 

Blondie aux cerises et chocolat blanc

Renseignements pratiques :

12 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 100g de beurre
   
2. 100g de sucre
   
3. 1 pincée de sel
   
4. 1 œuf
   
5. 110g de farine
   
6. 100g de pépites de chocolat blanc
7. 300g de cerises dénoyautées
   

 

Recette :

1. Faites fondre le beurre dans le bol du icompanion muni du couteau pétrir/concasser (vitesse 7 à 70°C pendant 2 minutes )
   
2. Ajoutez le sucre, l’œuf, le sel et la farine et démarrez le programme Pastry P3 [V3, 0°C, 40 secondes, puis V9, 0°C, 3 minutes]
3. Remplacez le couteau par le mélangeur
   
4. Ajoutez les pépites de chocolat et les cerises
   
5. Démarrez le robot en vitesse 7 pendant 1 minute
6. Enfourner pendant 35 minutes à four préchauffé à 180°C
   

 

Notes :

1. On peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat blond
2. On peut utiliser des cerises surgelées, à condition de les décongeler au préalable
   

Coulis de tomates au Soup and Co 1

 

Coulis de tomates

Renseignements divers :

Pour 1l de coulis

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1. 5 grosses tomates
   
2. 1 carotte coupée en tronçon
   
3. 1 oignon coupée en 4 ou 2 échalotes coupées en 2
   
4. Herbes au choix (thym, origan, persil...)
   
5. 1 cube de bouillon
6. 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
7. 1 cuillerée à café de sucre en poudre
   

 

Recette :

1. Mettez tous les ingrédients dans le Soup and Co
2. Réglez en mode manuel sur 30 minutes à 95°C
3. A la fin de la cuisson, mixez 10 secondes en vitesse 1
   

Notes :

1. Ce coulis se congèle très bien
2. Il peut aussi se mettre dans des bocaux stérilisés
   

Pâte magique pour brioche

 

Brioche magique

Renseignements pratiques :

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Temps de repos : environ 1 heure

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 20cl d'eau
   
2. 1 sachet de levure de boulanger
   
3. 1 cuillerée à café de sucre
   
4. 500g de farine
   
5. 10cl de beurre
   
6. 1 œuf
   
7. 20cl de lait à température ambiante
   
8.  cuillerée à café de sel
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le sucre, l'eau et la levure et lancer le robot à 35°C en vitesse 3 pendant 5 minutes
2. Ajoutez le lait, le beurre, l’œuf et la moitié de la farine. Démarrez le programme
   Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée] sans la levée de 40 minutes
3. Ajoutez le sel, le reste de la farine et démarrez le programme
   Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minute 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée]
4. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la un peu sur le plan de travail fariné
   
5. Remplissez le moule à brioche Tupperware avec la pâte, recouvrez de film alimentaire et laissez lever 20 minutes
   
6. La pâte est prête à être utilisée pour n'importe quelle brioche
   

 

Notes :

1. Vous pouvez garder la pâte magique au réfrigérateur 24h.
2. Cuisson de base : 30 minutes à 180°C
   

Gâteau au chocolat blanc et aux amandes

Gâteau au chocolat blanc et aux amandes

 

Renseignements pratiques :

8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes + 35 minutes au four

Accessoires du icompanion : 

 

Ingrédients :

1. 250g d'amandes en poudre
2. 50g d'amandes effilées
   
3. 100g de sucre
   
4. 50ml d'huile neutre (tournesol, colza) ou d'huile de noix ou de noisette
   
5. 100g de chocolat blanc 
6. 120g de farine de châtaigne
7. 5 œufs
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du batteur, mettez les œufs, le sucre, l'huile et le chocolat blanc coupé en morceaux, puis lancer le robot à 60°C en vitesse 4 pendant 15 minutes
2. Ajoutez la farine et les amandes en poudre puis lancez le robot en vitesse 4 pendant 30 secondes
3. Versez la pâte dans un moule de 20cm de diamètre et décorez avec les amandes effilées
4. Enfournez pour 35 minutes à 180°C

 

Notes :

1. Vu que j'aime bien les gâteaux aux formes étranges, j'utilise des moules en silicone, qui permettent les fantaisies les plus folles ! Petit truc utile : les poser sur la grille froide du four et enfournez ensuite le tout. Il est aussi préférable d'attendre un peu avant de démoulez. Et pour simplifiez encore le démoulage, tirez un peu sur les bords du moule ; ensuite, ça va tout seul.
2. La farine de châtaigne est plus digeste que la farine de blé et donne un petit goût agréable au gâteau.
   

Pains au lait extra-moelleux

 

Pains au lait extra-moelleux

Renseignements pratiques :

Pour 8 petits pains

Cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 2 heures 40

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 250ml de lait
2. 1 sachet de levure de boulanger (10g)
   
3. 35g de sucre
   
4. 500g de farine
   
5. 40g de beurre
   
6. 2 œufs
   
7. 1 cuillerée à café de sel
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni de la lame pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure et lancer le robot à 35°C en vitesse 3 pendant 5 minutes
2. Ajoutez le farine, le sucre, 1 œuf, le beurre et le sel. Démarrez le programme
   Pastry P1 [V5, 0°C, 2 minute 30, puis 30°C, 40 minutes de levée]
3. A la fin du pétrissage, mettez la pâte dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 heure
4. Divisez en huit pâtons et disposez-les dans les moules
   
5. Laissez lever 1 heure 
6. Badigeonnez avec de l'œuf battu
7. Faites deux incisions en diagonale
   
8. Enfournez pour 15 minutes à 180°C 
9. Laissez refroidir 20 minutes, puis emballez-les dans un linger et conservez-les dans une boîte hermétique pour garder le moelleux
   

 

Notes :

1. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte
2. J'ai utilisé les mini-moules de KeepingcooX ; ils permettent une bonne cuisson grâce aux trous en-dessous, et les préparations n'accrochent pas