Feuilleté au saumon fumé

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Repos : 5 minutes

Ingrédients :

1. 1 pâte feuilletée rectangulaire
2. 200g saumon fumé
   
3. 100g de fromage à tartiner
4. 1 œuf
   

 

Recette :

1. Tartiner une moitié de pâte feuilletée avec le fromage à tartiner
2. Ajouter le saumon fumé sur le fromage
3. Refermer avec la moitié de pâte non tartiné
4. Souder les bords et faire une cheminée au centre
5. Dorer avec l’œuf
   
6. Enfourner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
7. Laisser reposer 5 minutes avant de servir

 

Notes :

1. On peut utiliser du fromage nature, aux herbes, du fromage de chèvre...
2. On peut remplacer le saumon par de la truite fumée ou du jambon
3. On peut couper la pâte en carrés pour faire des paniers individuels

Gâteau nuage

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

1. 200g de mascarpone
   
2. 6 œufs à température ambiante (jaunes et blancs séparés)
   
3. sel
4. 100g de farine
   
5. 5g de poudre à lever
6. 100g de sucre
7. Extrait de vanille
   

 

Recette :

1. Battre les blancs en neige ferme avec le sucre
   
2. Mélanger le mascarpone, les jaunes, le sucre, la farine, la poudre à lever et la vanille au robot (batteur pour crème)
   
3. Ajouter délicatement les blancs en neige
   
4. Enfourner pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C
   

 

Notes :

1. On peut remplacer la vanille par des zestes de citron ou d'orange
   
2. On peut remplacer le mascarpone par du skyr ou du fromage blanc
   

Tortilla au four

Renseignements divers :

Pour 3 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

1. 250g de pommes de terre coupées en dés
   
2. 4 œufs
   
3. sel, poivre
4. 50g crème (facultatif)
5. fromage râpé (facultatif)
   

 

Recette :

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur
   
2. Mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et les pommes de terre
   
3. Mettre dans un plat allant au four
4. Saupoudrez de fromage râpé
   
5. Enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 210°C
   

 

Notes :

1. On peut remplacer la crème par du mascarpone
   
2. On peut remplacer le fromage râpé par du fromage à raclette

Croissants au saumon fumé

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

1. 4 croissants
   
2. 4 belles tranches de saumon fumé
   
3. fromage à tartiner
   

 

Recette :

1. Ouvrir les croissants en deux dans la longueur.
   
2. Tartiner une moitié de fromage.
   
3. Ajouter le saumon fumé.
   
4. Enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 150°C.
   

 

Notes :

Andouillettes au four

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 2 andouillettes
   
2. 3 échalotes
   
3. 120ml de vin blanc
   

 

Recette :

1. Placer les andouillettes dans un plat allant au four.
   
2. Émincer les échalotes et les ajouter aux andouillettes.
   
3. Ajouter le vin blanc.
   
4. Enfourner pour 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C, en retournant à mi-cuisson.
   

 

Notes :

Magret de canard au four au miel

Renseignements divers :

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Ingrédients :

1. 1 magret
   
2. Miel
   
3. Sel, poivre

 

Recette :

1. Quadriller la peau du magret avec un couteau puis assaisonner avec un mélange sel-poivre.
   
2. Enfournez côté peau vers le haut pour 10 minutes à four préchauffé à 200°C.
   
3. Sortir du four, napper de miel et remettre 10 minutes au four
   
4. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en tranches.
   

 

Notes :

Bouchées de quiches sans pâte au saumon fumé

Renseignements divers :

Pour 4 à 6 personnes en entrée, ou pour 10 à 12 personnes en apéritif

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1. 100ml de lait
   
2. 3 œufs
   
3. 200ml de crème
   
4. 150g de saumon fumé coupé en petits dés
   
5. 50g de fromage râpé
   
6. Huile pour graisser les moules
   

 

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients au Kenwood avec le fouet.
   
2. Graisser les moules à muffins.
   
3. Mettre les dés de saumon au fond des moules.
   
4. Versez l'appareil à quiche en veillant à ne remplir les moules qu'aux trois-quarts.
   
5.  Enfourner 20 minutes à four préchauffé à 180°C.
6. Laisser refroidir avant de démouler.
   

 

Notes :