Gratin express

Gratin express

 

Renseignements divers :

4 personnes

 

Ingrédients :

1. 350g de macaronis (ou autre pâtes courtes)
   
2. 100g de parmesan
   
3. 100ml de crème
   

 

Recette :

1. Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau (en ce qui me concerne, j'utilise le micro urban de Tupperware)
   
2. Mélangez la moitié du parmesan avec la crème dans la cocotte de 1,75 l du micro 3
3. Ajoutez les pâtes
4. Répartissez le reste du parmesan sur les pâtes
5. Cuisez 3 minutes à 900W

 

Notes :

1. On peut ajouter du jambon, des lardons, des restes de poulet ou d'autres viandes pour un repas complet

Golden latte

Golden latte

 

Renseignements divers :

Pour une tasse

 

Ingrédients :

1. 25cl de lait d'avoine
   
2. 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
   
3. 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
4. 1 cuillerée à café de cardamone en poudre
5. 1 cuillerée à café de sirop d'érable

 

Recette :

1. Faites chauffer le lait avec les épices et le sirop dans une petite casserole à feu doux pendant 10 minutes
   
2. Mixez dans un blender pour faire mousser la boisson et versez dans une tasse
   

Brioche à effeuiller

Brioche à effeuiller

 

Renseignements divers :

6 personnes

Temps de préparation : 1h30 en raison des temps de levée de la pâte

Temps de cuisson : 30 minutes

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 60g d'eau
   
2. 80g de lait
   
3. 60g de sucre
   
4. 10g de levure séchée
   
5. 2 œufs
   
6. 60g de beurre
   
7. 450g de farine
   
8. 0,5 cuillerée à café de sel
   
9. garniture sucrée ou salée (sucrer moins la pâte en cas de garniture salée)
   

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du couteau pétrir-concasser, versez le lait, l'eau et la levure.
2. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le robot en vitesse 5, à 35°C pour 3 minutes
   
3. Ajoutez le sucre, les œufs , le beurre, la farine et le sel et lancez le programme Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minutes 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée]
4. Étalez la pâte en rectangle
   
5. Couvrez avec la garniture
   
6. Découpez en six bandes

1. Déposez les bandes les unes sur les autres
   

1. Coupez en six parts
   

1. Chemisez un moule à cake et déposez les six parts à la verticale
   
2. Réservez 30 minutes dans le moule recouvert d'un torchon
   
3. Mettez 30 minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

Exemples de garnitures sucrées :

1. Pâte à tartiner
2. Confiture
3. Un mélange fait avec 150g de sucre, 40g de beurre fondu et une cuillerée à soupe de cannelle
4. Un mélange de beurre fondu et de zestes d'agrumes
5. Noisettes moulues
6. ...

Exemples de garniture salées :

1. Tranches de fromage
2. Fromage à tartiner
3. Jambon
4. Saucisse
5. Fromage + jambon
6. Fromage + herbes
7. ...

Risotto au poulet

Risotto au poulet

 

Renseignements pratiques :

4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 27 min

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 1/2 oignon
   
2. 1 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3. 300g de blancs de poulet
   
4. 300g de riz rond
   
5. 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
   
6. 2 cuillerées à soupe de Maïzena
7. 1 cuillerées à soupe de bouillon de volaille
   
8. 600ml d'eau
   
9. 200ml de crème fraîche
   
10. sel, poivre

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et démarrez en vitesse 11 pour 10 secondes
2. Remplacez le hachoir par le mélangeur
3. Ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, le sel, le poivre et démarrez le programme Slowcook P1 [V3, 130°C, 7 minutes (2 à 15 minutes) ]
   
4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le riz
5. 1 minute avant la fin, ajoutez le vin blanc
6. Ajoutez l'eau, le bouillon puis démarrez le programme Slowcook P3 [V2, 95°C, 20 minutes (10 minutes à 2 heures)] sans le bouchon vapeur
   
7. Ajoutez la crème
   

 

Notes :

1. On peut ajouter 150g de champignons (à l'étape 3)
   
2. On peut remplacer l'oignon par des échalotes ou des échalions

Flan aux pommes et au mascarpone

Flan aux pommes et au mascarpone

 

Renseignements divers :

6 personnes

Ingrédients :

1. 4 pommes
   
2. 100g de beurre
   
3. 2 œufs
   
4. 80g de sucre
   
5. 60g de farine
   
6. 250g de mascarpone
   
7. Vanille, cannelle, mélange pour crumble...

Recette :

1. Pelez les pommes et les découpez en lanière
   
2. Posez les lanières au fond du moule et saupoudrez avec une cuillerée à soupe de sucre
   
3. Faites fondre le beurre
   
4. Ajoutez le reste du sucre, les œufs, la farine, le mascarpone et le ou les arômes choisis
   
5. Mélangez
6. Versez sur les pommes
   
7. Faites cuire 20 à 25 minutes minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

1. Au icompanion, on peut faire fondre le beurre avec le fouet, en vitesse 2, à 60°C pendant 5 minutes. Puis ajoutez les ingrédients, et mélangez en vitesse 7 pendant 30 secondes.

Pudding à la brioche

Pudding à la brioche

 

Renseignements divers :

Pour une brioche

 

Ingrédients :

1. 1 brioche rassise
   
2. 1/2 l de lait
   
3. 3 œufs
   
4. 50g de sucre
   
5. 70g de chocolat râpé avec un couteau économe
   
6. 70g d'écorces d'oranges confites
   

 

Recette :

1. Émiettez la brioche dans un grand saladier
   
2. Ajoutez le lait et laissez reposer jusqu'à ce que la brioche ait absorbée tout le lait (environ 30 minutes), en remuant de temps en temps
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant
4. Sucrez en fonction du goût
5. Ajoutez le chocolat et les fruits confits
6. Versez dans un moule beurré et fariné
7. Faites cuire 30 à 40 minutes à four préchauffé à 180°C

 

Notes :

1. Parfait pour utiliser une brioche rassise ou rattraper une brioche ratée !!
   
2. On peut ajouter de la cannelle, de la vanille...
   
3. On peut varier les accompagnements : morceaux de fruits, pralines...

Tarte citron-safran

Tarte citron-safran

 

Renseignements divers :

6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

1. 1 pâte sablée
   
2. 250g de ricotta
   
3. 60g de sucre
   
4. Le zeste d'un citron non traité
   
5. 1 dosette de safran moulu
   
6. 1 œuf
7. 1 cuillerée à soupe de Maïzena
8. Sucre glace pour la finition (facultatif)

 

Recette :

1. Étalez la pâte sablée
   
2. Mélangez la ricotta, le sucre, le zeste de citron, la Maïzena, le safran et l’œuf
   
3. Versez le mélange sur la pâte
   
4. Enfourner pendant 20 minutes à four préchauffé à 180°C
5. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace (facultatif)

 

Notes :

1. Vous pouvez préparer de petites tartelettes à la place d'une tarte. Le temps de cuisson reste le même.