Brioche à effeuiller

Brioche à effeuiller

 

Renseignements divers :

6 personnes

Temps de préparation : 1h30 en raison des temps de levée de la pâte

Temps de cuisson : 30 minutes

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 60g d'eau
   
2. 80g de lait
   
3. 60g de sucre
   
4. 10g de levure séchée
   
5. 2 œufs
   
6. 60g de beurre
   
7. 450g de farine
   
8. 0,5 cuillerée à café de sel
   
9. garniture sucrée ou salée (sucrer moins la pâte en cas de garniture salée)
   

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du couteau pétrir-concasser, versez le lait, l'eau et la levure.
2. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le robot en vitesse 5, à 35°C pour 3 minutes
   
3. Ajoutez le sucre, les œufs , le beurre, la farine et le sel et lancez le programme Pastry P2 [V5, 0°C, 1 minutes 30, puis V6, 0°C, 1 minute, puis 30°C, 40 minutes de levée]
4. Étalez la pâte en rectangle
   
5. Couvrez avec la garniture
   
6. Découpez en six bandes

1. Déposez les bandes les unes sur les autres
   

1. Coupez en six parts
   

1. Chemisez un moule à cake et déposez les six parts à la verticale
   
2. Réservez 30 minutes dans le moule recouvert d'un torchon
   
3. Mettez 30 minutes à four préchauffé à 180°C

Notes :

Exemples de garnitures sucrées :

1. Pâte à tartiner
2. Confiture
3. Un mélange fait avec 150g de sucre, 40g de beurre fondu et une cuillerée à soupe de cannelle
4. Un mélange de beurre fondu et de zestes d'agrumes
5. Noisettes moulues
6. ...

Exemples de garniture salées :

1. Tranches de fromage
2. Fromage à tartiner
3. Jambon
4. Saucisse
5. Fromage + jambon
6. Fromage + herbes
7. ...