Gigot de 7 heures

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 7h30

 

Ingrédients :

1. 1 gigot d'agneau 
2. 200g de carottes
3. 250g de lard pour le fond
4. 400ml de bouillon de volaille
5. 500ml de vin blanc
6. 300g d'oignon
7. Ail 

 

Recette :

1. Piquer le gigot avec des gousses d'ail et le faire revenir de tous les côtés dans de l'huile chaude
2. Tapisser le fond d'une cocotte avec du lard
3. Mettre le gigot, les carottes, les oignons, le bouillon, le vin
4. Fermer le plat 
5. Cuire 7h à 120°C
6. Ajouter de l'eau si nécessaire

 

Notes :

1.  Peut se préparer la veille et être réchauffé à 120°C pendant environ 1h, dans sa cocotte de cuisson avec son jus.