Rouleaux de jambon aux œufs mimosa

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients :

1. 4 grandes tranches de jambon blanc
2. 4 œufs 
3. 100g de mayonnaise
4. 1 cuillerée à soupe de moutarde
5. 2 cuillerée à soupe de ciboulette fraîche ciselée
6. Poivre, paprika

 

Recette :

1. Cuire les œufs durs
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Écraser les jaunes et mélanger avec la mayonnaise, la moutarde et la ciboulette
4. Hacher les blancs d’œufs et les incorporer à la préparation
5. Poivrer et ajouter le paprika
6. Disposer une ligne généreuse de farce au milieu de chaque tranche de jambon
7. Rouler délicatement pour former des rouleaux bien serrés

 

Notes :

1. On peut ajouter des cornichons hachés ou des câpres dans la force
2. On peut remplacer le mélange mayonnaise-moutarde par un mélange yaourt et moutarde ou fromage frais et moutarde 
3. On peut remplacer le jambon par du saumon ou de la truite fumée