Blanquette de veau au Cookeo

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

1. 800g de blanquette de veau
2. 2 pommes de terre
3. 3 carottes 
4. 1 oignon
5. 2 gousses d'ail hachées
6. 750ml de bouillon de volaille 
7. 200ml de crème liquide
8. 2 jaunes d’œuf
9. Beurre
10. Le jus d'un demi-citron 

 

Recette :

1. Allumer le Cookeo en mode dorer
2. Saisir la viande pendant environ 5 minutes
3. Ajouter les légumes (sauf les pommes de terre)
4. Ajouter la farine et mélanger
5. Verser le bouillon et cuire 30 minutes sous pression
6. Ajouter les pommes de terre
7. Cuire sous pression pendant 10 minutes 
8. Dans un bol, fouetter la crème, les jaunes d’œuf et le jus de citron
9. Passer  le Cookeo en mode “Maintien au chaud” et incorporer doucement le mélange crème/œufs dans la cocotte en remuant sans faire bouillir pour éviter que les œufs ne coagulent.

 

Notes :

1. On peut remplacer le veau par du poulet ou de la dinde