Mousse au chocolat

 

Mousse au chocolat

Renseignements pratiques :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 2 heures

Accessoires du icompanion : 

Ingrédients :

1. 1 pincée de sel
   
2. 50g de sucre
   
3. 200g de chocolat à pâtisser
   
4. 100g de crème fraîche
   
5. 4 œufs
   

 

Recette :

1. Sortez les œufs du réfrigérateur 1 heure avant
2. Dans le bol du icompanion muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et une pincée de sel et lancez le robot en vitesse 7 pendant 8 minutes. Enlevez le bouchon au bout de 2 minutes pour que les blancs montent mieux
3. Réservez dans un saladier
4. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le sucre, les carrés de chocolat et la crème
   
5. Démarrez en vitesse 4 à 50°C pour 5 minutes
6. Raclez les bords du bol. Ajoutez les jaunes d'œufs et démarrez en vitesse 4 pour 4 minutes
7. Incorporez délicatement le chocolat dans le saladier de blancs en neige
8. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 2 heures
   

 

Notes :