Galettes panais, carottes et gingembre

Galettes panais, carottes et gingembre

Renseignements divers :

Pour 6 galettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes par galette

 

Ingrédients :

1. 125g de panais
2. 125g de carotte
3. 4cm de gingembre
4. 2 œufs
5. 1 cuillerée à soupe bombée de farine ou de maïzena
6. 1/4 de cuillerée à café de cumin
7. 1 poignée de coriandre fraîche
8. Huile
9. Sel, poivre

 

Recette :

1. Épluchez les légumes et le gingembre et les râpez finement
2. Mettez les légumes râpés dans un saladier et ajoutez les œufs, la farine, le sel, le poivre, le cumin et la coriandre ciselée
3. Mélangez bien
4. Faites chauffer 1cm d'huile dans une poêle et déposez une cuillerée à soupe de pâte par galette
5. Faites cuire 3 minutes de chaque côté

 

Notes :

1. Pour avoir de jolies galettes, je les ai faites dans une poêle à pancakes
2. Je préfère la maïzena à la farine ; elle rend les galettes plus légères