Epaule d'agneau confite au four

Renseignements divers :

Pour 5 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3h30 minutes

 

Ingrédients :

1. 1 épaule de 1,5kg
   
2. 2 carottes
   
3. 2 petits oignons ou 1 gros
   
4. 1 cuillère à soupe de miel
   
5. Bouquet garni
6. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   
7. 8 gousses d'ail
8. Cumin
9. Piment d'Espelette
10. Fleur de sel
    

 

Recette :

1. Couper oignons et carottes en rondelles
2. Faire revenir les oignons dans un peu d'huile
   
3. Piquer l'épaule avec l'ail
   
4. Mélanger fleur de sel, cumin, piment et herbes et masser l'épaule avec ce mélange
   
5. Mettre l'épaule dans un plat allant au four et disposer les légumes autour
   
6. Verser le mélange miel-huile d'huile sur l'épaule
7. Enfourner pour 3h30 à 140°C.
8. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson avec le jus de cuisson.
9. Laisser reposer sous une feuille d'aluminium jusqu'à dégustation
   

 Notes :