Gâteau au blanc d'oeuf et zeste de citron

 

Gâteau au blanc d’œuf et zeste de citron

Renseignements pratiques :

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Accessoires du icompanion :

 

Ingrédients :

1. 6 blancs d’œufs
   
2. 1 pincée de sel
   
3. 120g de sucre
   
4. 1 zeste râpé de citron
   
5. 70g de beurre mou
   
6. 1 sachet de poudre à lever
   
7. 120g de farine
   

 

Recette :

1. Dans le bol du icompanion muni du batteur, mettez les blancs d’œufs et une pincée de sel et lancez le robot en vitesse 7 pendant 8 minutes. Enlevez le bouchon au bout de 2 minutes pour que les blancs montent mieux
   
2. Ajoutez le sucre, le zeste de citron et le beurre, puis lancez le robot en vitesse 6 pendant 2 minutes
3. Mélangez la poudre à lever avec la farine, puis mettez le tout dans le robot et lancez-le en vitesse 4 pendant 1 minute
4. Versez la pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone), étalez bien avec une spatule et enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

  

Notes :

1. Vous pouvez saupoudrez la pâte de sucre glace avant d'enfourner
2. Avant de retirer le gâteau du four, piquez-le avec un couteau : la pointe doit ressortir sèche