Crème glacée au citron

Renseignements divers :

Pour 0,75l de glace environ (4 pots)

Préparation : 10 minutes

Attente : une nuit 

 

Ingrédients :

1. 400g de lait
2. 70g de crème fraîche épaisse
   
3. 75g de sucre
4. 1 citron
5. 1 citron vert 
6. 2 jaunes d'œuf 

 

Recette :

1. Dans un bol, préparer le sucre et zester le citron jaune pour donner du goût
2. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre 
3. Faire chauffer le lait
4. Dès qu'il approche de l'ébullition, le verser sur les jaunes, mélanger, et remettre sur le feu pour faire une crème anglaise
5. Laisser la crème tiédir 
6. Une fois qu'elle est à température ambiante, ajouter la crème et le jus des deux citrons 
7. Laisser une nuit au frais
8. Le lendemain, turbiner 40 minutes 

 

Notes :