Poulet au curry et lait de coco au Cookeo

Renseignements divers :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1. 600g de blanc de poulet coupé en dés
2. 1 poivron rouge coupé en dés
3. 1 oignon
4. 2 gousses d'ail hachées
5. 400ml de lait de coco
6. 2 cuillerées à soupe de pâte de curry
7. 2 cuillerées à soupe d'huile neutre 
8. 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
9. Riz basmati pour accompagner 

 

Recette :

1. Allumer le Cookeo en mode dorer
2. Saisir le poulet pendant environ 5 minutes
3. Ajouter les légumes et les faire dorer pendant 3 minutes
4. Ajouter le curry, le concentré de tomates et le lait de coco
5. Cuire 10 minutes sous pression
6. Pour une sauce plus réduite, passer ensuite 5 minutes en mode dorer 

 

Notes :

1. Le poivron peut-être remplacé par une courgette
2. Pour une sauce plus onctueuse, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraîche hors du feu