Pasteis de nata (pâtisserie portugaise)

Renseignements divers :

Pour 6 tartelettes

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 15 à 20 minutes 

Ingrédients :

1. 1 pâte feuilletée
2. 25 cl de lait
3. 1 cuillerée à soupe de farine
4. 1 cuillerée à soupe de maïzena
5. 100g de sucre
6. 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
7. 4 jaunes d’œufs
8. 1 zeste de citron
9. Cannelle en poudre (facultatif)
   

 

Recette :

1. Répartir la pâte feuilletée dans les moules à tartelette
2. Dans une casserole, mélanger la faine, la maïzena, le lait, le sucre, le zeste de citron et la vanille
3. Porter à feu doux en remuant jusqu'à un léger épaississement
4. Retirer du feu et laisser tiédir
5. Ajouter les jaunes d’œufs un par un en fouettant vivement
6. Verser la crème dans les fonds de pâte (jusqu'au trois quarts)
   
7. Cuire à four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée, voire légèrement brunie
8. Laisser tiédir avant de démouler
   

 

Notes :

1. A déguster tièdes ou froids, saupoudrées d'un peu de cannelle ou de sucre glace
2. Conserver au frais et réchauffer légèrement au four avant de servir pour retrouver leur croustillant