Renseignements divers :
Pour un demi-litre de crème glacée
Préparation : 10 minutes
Attente : une nuit
Ingrédients :
- 250g d'abricots bien mûrs
- 45g de sucre (on peut aller jusqu'à 60g si les abricots sont peu sucrés)
- 100ml de lait
- 50ml de crème fraîche
- le jus d'un demi-citron
Recette :
- Nettoyer et dénoyauter les abricots
- Les faire compoter dans une casserole, sans eau
- Ajouter le sucre, le lait, la crème et le jus de citron
- Passer au mixer
- Réserver une nuit au frigo et turbiner le lendemain.
Notes :
- On peut ajouter du safran (environ une douzaine de filaments pour 250g, ou une cuillerée à soupe de sirop de safran)
- Le jus de citron empêche les abricots de brunir une fois mixé et leur conserve leur teinte orange
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