Curry thaï de saumon au lait de coco

 Renseignements divers :

4 personnes

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

1. 500g de pavés de saumon
   
2. 100g d'échalotes
   
3. 30g d'huile
   
4. 10g de pâte de curry thaï
   
5. 25cl de lait de coco
   
6. 5cl de jus de citron vert
   
7. 4cl de sauce soja
   

 

Recette :

1. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre les échalotes pelées et émincées. Ajouter le lait de coco, 10 cl d'eau, la sauce soja et la pâte de curry. Porter le tout à ébullition.
   
2. Pendant ce temps, découper le poisson en gros cubes. Lorsque la sauce est bien chaude, déposer le poisson, couvrir la cocotte et laissez mijoter pendant 15 minutes.
   
3. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et remuer délicatement pour ne pas défaire le poisson.

 

Notes : 

1. On peut remplacer le saumon par un poisson blanc.
   
2. Servir avec du riz ou des pâtes.