Gâteau renversé à l'ananas et au mascarpone

Renseignements divers :

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1. 6 à 8 tranches d'ananas frais
2. Caramel liquide
3. 100g de farine
4. 150g de mascarpone
5. 50g de beurre fondu
6. 5g de poudre à lever
7. 50g de sucre
8. 2 œufs  

Recette :

1. Battre le sucre avec les œufs.
2. Ajouter le mascarpone, puis la farine, la levure et le beurre fondu.
3. Beurrer le fond d'un moule, le tapisser de caramel liquide et y disposer les tranches d'ananas
4. Verser la pâte dans le moule.
5. Enfourner 25 minutes à four préchauffé à 180°C.
6. Laisser tiédir avant de démouler en retournant le gâteau. 

Notes :

1. On peut ajouter de la noix de coco à la pâte pour rehausser le goût.
2. Ce gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.